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viola料理師
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烤布蕾

烤布蕾

描述

烤布蕾
小朋友最喜歡的烤布蕾,使用牛奶、鮮奶油製作~
製作時留意幾個小步驟,就可以製作出口感綿密的美味點心

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 全蛋跟蛋黃混合

    全蛋跟蛋黃混合

  • 把鮮奶油、鮮奶、糖、香草精放入鍋中,可開小小火,讓液體溫度略為升高(目的只是要食材混合均勻、糖👉確實融化)攪拌到糖融化後,就可以把火關掉,液體溫度以不超過50度為主

    把鮮奶油、鮮奶、糖、香草精放入鍋中,可開小小火,讓液體溫度略為升高(目的只是要食材混合均勻、糖👉確實融化)攪拌到糖融化後,就可以把火關掉,液體溫度以不超過50度為主

  • 加入蛋液,混合拌勻

    加入蛋液,混合拌勻

  • 拌勻後請過篩液體(這個步驟很重要,這樣可去除雜質,也讓製作出來的布蕾口感細緻)

    拌勻後請過篩液體(這個步驟很重要,這樣可去除雜質,也讓製作出來的布蕾口感細緻)

  • 準備好耐熱的烤皿,把液體填入,約8~9分滿就好

    準備好耐熱的烤皿,把液體填入,約8~9分滿就好

  • 準備深烤盤,加入熱水(熱水高度約烤盤的1/3高即可)

    準備深烤盤,加入熱水(熱水高度約烤盤的1/3高即可)

  • 烤箱要進行預熱(用180度預熱)
溫度到達後才把布蕾放入烤箱,用180度烤培
烤的時間約35~40分鐘,各家烤箱脾氣不同,時間也會有差異喔

    烤箱要進行預熱(用180度預熱) 溫度到達後才把布蕾放入烤箱,用180度烤培 烤的時間約35~40分鐘,各家烤箱脾氣不同,時間也會有差異喔

  • 烤好後烤箱取出,放涼後放入冰箱,至少冰2~3小時,有冰了再享用才好吃喔!要吃的時候表面撒上一些糖,用噴槍烤表面,糖有焦糖色即可享用

    烤好後烤箱取出,放涼後放入冰箱,至少冰2~3小時,有冰了再享用才好吃喔!要吃的時候表面撒上一些糖,用噴槍烤表面,糖有焦糖色即可享用

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viola料理師 775 食譜 9,299 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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