「日式佃煮風」醬油蜂蜜大蒜奶油南瓜燒
描述
梅花香中
食白飯——
足矣此世！
梅が香に白き飯くふ世なりけり
黃油+大蒜+蜂蜜+醬油，能夠組合出甜咸相宜的濃郁味道。尤其是大蒜，能夠讓醬油蜂蜜味更深邃。
南瓜本身的甜潤綿密，與這濃郁飽滿的滋味融合，算是很有風味的一人食。
用板栗南瓜、貝貝南瓜、老南瓜皆可。
我喜歡發酵型的黃油，有種隱秘而偉大特殊的香味。
:-D
- 收錄在：【第197週】一週菜單
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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食材準備。
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南瓜洗淨去籽，切塊，微波爐加熱6-8分鐘。
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大致先挖取一半的量（約5g）。
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不粘鍋中火加熱，入5g黃油和大蒜末，中火翻炒1-2分鐘至蒜末呈微微金黃色（但是不是棕色）。
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放入蜂蜜、醬油和胡椒粉，調中大火讓溫度上升，看醬汁起泡變焦糖狀的稠度，關火，加入剩下的奶油，拌均勻至奶油融化。
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南瓜塊與醬汁拌勻，撒兩指一撮鹽。裝盤後可以撒適量芫荽碎和南瓜籽裝飾。
小寧
Pei Ning Hsu
謝佳穎
