伯爵茶瑪德蓮
描述
瑪德蓮是法國來的小點心，一般人會分不清與費南雪的差別，但實際上瑪德蓮略為濕潤的口感個人更加喜歡，撇去費南雪的特色「焦化奶油」、「杏仁粉」，只要模具跟烤溫選擇正確，瑪德蓮不疑是很好入手的下午茶點心🥧
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1.蛋放到「常溫」後，先打散再加入砂糖打散，奶油隔水加熱備用。
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在（1）裡面加入過篩麵粉（包含泡打粉）然後依序是奶油、蜂蜜 每加一次就要攪拌均勻才可以加第二樣
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最後放冰箱靜置1-24小時鬆弛即可。 （烤之前模具抹上奶油跟麵粉以防沾黏） （放冰箱糊化越久瑪德蓮會越鬆軟）
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烤之前記得等麵糊恢復常溫15-20分鐘再烤，烤箱設置 180度15-20分鐘 完成後倒出放涼就OK！
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烤好之後記得放常溫兩天內要吃完，口感會較好喔！不然瑪德蓮會越來越乾，失去了原本濕潤的口感。 （在烤之前如果可以加入一些蔓越莓增加口感也很不錯喔👍）
