奶油白醬海鮮焗飯(含白醬作法)

丫姬師的美好人生
17 食譜 46 粉絲

描述

P在台灣時,還滿愛吃焗烤飯的…
第一次在美國的港式西餐廳看到時,非常興奮…
結果…看到餐點時,差點昏倒…
炒飯/白飯?鋪上一點白醬加上少許起士(╯°□°)╯︵ ┻━┻
還是自己來,比較實際😋😋😋

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

高湯及配料
20隻
1LB
6隻
500ml
白醬

步驟

  • 自製 #海鮮高湯 水滾加入 中卷、蛤蜊、有頭蝦 煮。 八分熟時,將中卷、蛤蜊肉及蝦肉取出(之後加入燉飯中) 將殼留在湯𥚃,再煮15分鐘,即可。

  • 自製 #白醬
1.奶油 20g
2.麵粉 20g
3.牛奶 300cc
4.高湯/水 80ml
5.起士醬3T(可略)
作法:
1.小火奶油融化,下麵粉炒散
2.牛奶慢慢+邊倒邊攪至無顆粒
3.加入高湯、起司醬邊倒邊攪
5.開中小火煮滾冒泡即可
👩‍🍳如果發現沒攪散,可以使用果汁機打均勻後再煮滾

    自製 #白醬 1.奶油 20g 2.麵粉 20g 3.牛奶 300cc 4.高湯/水 80ml 5.起士醬3T(可略) 作法: 1.小火奶油融化,下麵粉炒散 2.牛奶慢慢+邊倒邊攪至無顆粒 3.加入高湯、起司醬邊倒邊攪 5.開中小火煮滾冒泡即可 👩‍🍳如果發現沒攪散,可以使用果汁機打均勻後再煮滾

  • 1、煮二杯白米(煮硬一點,才好吃)
2、將白醬、鹽、胡椒煮滾後,加入配料、青菜煮熟。
3、將2倒入1拌勻,倒入焗烤碗盤中(這時就跟燉飯一樣,吃燉飯也行)
配料(可因個人喜好做更換(如:雞肉),P是直接拿庫存)
  超巿冷凍海鮮料一包2LB
  Costco 冷凍蝦仁 12隻
  青江菜 2顆(可略)

    1、煮二杯白米(煮硬一點,才好吃) 2、將白醬、鹽、胡椒煮滾後,加入配料、青菜煮熟。 3、將2倒入1拌勻,倒入焗烤碗盤中(這時就跟燉飯一樣,吃燉飯也行) 配料(可因個人喜好做更換(如:雞肉),P是直接拿庫存) 超巿冷凍海鮮料一包2LB Costco 冷凍蝦仁 12隻 青江菜 2顆(可略)

  • 4、鋪上起士絲。
5、烤箱400°F,20分鐘(注意烤箱,不要烤太焦)

    4、鋪上起士絲。 5、烤箱400°F,20分鐘(注意烤箱,不要烤太焦)

小撇步

白醬可以用市售白醬塊取代
高湯及配料,我是用冷凍及現成高湯取代
只能說,家常菜,怎麼方便怎麼來

2,657 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
丫姬師的美好人生
17 食譜 46 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

豬腳 壽喜燒 紅燒牛肉 蝦子 植物肉 潤餅 砂鍋魚頭 紅燒獅子頭 米餅 米糕 泡菜鍋 鱸魚 牛排 新餐肉 羊肉爐 桂圓紅棗茶 馬鈴薯燉肉 鳳梨蝦球 部隊鍋 發糕 鹽水雞 蘿蔔糕 鮭魚 梅干扣肉 脆皮燒肉 滷豬腳 滷味 紅燒肉 鳳梨 燉牛肉 石斑魚 水餃 雞胸肉 新豬肉 麻油雞 糖醋排骨 糖醋魚 薑母鴨 滴雞精 蒜頭雞 櫻花蝦 回鍋肉 鴨賞 刈包 雪q餅 蒜頭雞湯 梅子酒 香菇雞湯 東坡肉 紅豆湯