濃情巧克力麻糬QQ球,可可三重奏|情人節

心心 Xinxin
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上次寫了起司QQ球的食譜,一直被問如果想做巧克力口味要怎麼改!剛好我本人最近才愛上巧克力,被問到我自己也很想吃巧克力口味的QQ球,乾脆直接做給大家看!而且既然要做巧克力口味,那就要巧克力到爆!真的會爆的那種,不只要巧克力口味的麵團、混入巧克力豆,裡面還要再包松露巧克力,製造爆漿效果,對我就是要這麼極端!超詳細圖文食譜:http://psce.pw/3anbha

食材

80g
10g
120g
20g
1~2顆
20g
適量
  • 準備食材

    準備食材

  • 高筋麵粉、可可粉一起過篩備用

    高筋麵粉、可可粉一起過篩備用

  • 打散1~2顆雞蛋備用

    打散1~2顆雞蛋備用

  • 準備一個小鍋子,加入奶油、牛奶、糖

    準備一個小鍋子,加入奶油、牛奶、糖

  • 煮到奶油融化、牛奶開始沸騰冒泡

    煮到奶油融化、牛奶開始沸騰冒泡

  • 加入已過篩的高筋麵粉、可可粉

    加入已過篩的高筋麵粉、可可粉

  • 快速拌勻後熄火

    快速拌勻後熄火

  • 加入地瓜粉

    加入地瓜粉

  • 翻拌均勻,麵團呈不沾手的狀態

    翻拌均勻,麵團呈不沾手的狀態

  • 加入蛋液,一次加一點點,攪拌到蛋液完全被吃進去了再加下一次。

    加入蛋液,一次加一點點,攪拌到蛋液完全被吃進去了再加下一次。

  • 直到提起麵糊呈倒三角的狀態就可以了。蛋液不一定會用完,但也可能一顆不夠,那就再打散一顆一樣慢慢加。

    直到提起麵糊呈倒三角的狀態就可以了。蛋液不一定會用完,但也可能一顆不夠,那就再打散一顆一樣慢慢加。

  • 加入巧克力豆,我加的是72%的dark chocolate chip,如果你用的是巧克力片記得先切碎,切小一點可以比較平均分散在麵糊之中!我的巧克力豆就有點太大了。

    加入巧克力豆,我加的是72%的dark chocolate chip,如果你用的是巧克力片記得先切碎,切小一點可以比較平均分散在麵糊之中!我的巧克力豆就有點太大了。

  • 拌勻麵糊就完成了!

    拌勻麵糊就完成了!

  • 麵糊放上烤盤前,可以先預熱烤箱180度C(350度F)。因為要包餡所以這次做比較大顆,總共12顆。我覺得用擠花袋都會浪費很多麵糊在袋子上,所以這次改用湯匙挖麵糊,再用矽膠刮刀把麵糊刮到烤盤上。先放約十元硬幣大小,把十二顆的位置定出來。

    麵糊放上烤盤前,可以先預熱烤箱180度C(350度F)。因為要包餡所以這次做比較大顆,總共12顆。我覺得用擠花袋都會浪費很多麵糊在袋子上,所以這次改用湯匙挖麵糊,再用矽膠刮刀把麵糊刮到烤盤上。先放約十元硬幣大小,把十二顆的位置定出來。

  • 我打算做一半爆漿、一半空心,在其中六個麵糊放上松露巧克力。因為爆漿款可能會比較大顆,我把爆漿跟空心的位置錯開。

    我打算做一半爆漿、一半空心,在其中六個麵糊放上松露巧克力。因為爆漿款可能會比較大顆,我把爆漿跟空心的位置錯開。

  • 松露巧克力上面再放半湯匙麵糊,讓麵糊自己落下。最後如果邊邊有沒包到的地方再整理一下。

    松露巧克力上面再放半湯匙麵糊,讓麵糊自己落下。最後如果邊邊有沒包到的地方再整理一下。

  • 剩下的麵糊全部平均分給空心款

    剩下的麵糊全部平均分給空心款

  • 送進預熱完成的烤箱,烤25分鐘~35分鐘

    送進預熱完成的烤箱,烤25分鐘~35分鐘

  • 出爐!!

    出爐!!

  • 有包松露巧克力的內餡濕濕濃濃的超好吃!會上癮

    有包松露巧克力的內餡濕濕濃濃的超好吃!會上癮

  • 也可以做成鹹甜鹹甜的起司口味!
起司QQ球食譜:https://icook.tw/recipes/363527

    也可以做成鹹甜鹹甜的起司口味! 起司QQ球食譜:https://icook.tw/recipes/363527

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