濃情巧克力麻糬QQ球,可可三重奏|情人節

心心 Xinxin
160 食譜 1,445 粉絲

描述

上次寫了起司QQ球的食譜,一直被問如果想做巧克力口味要怎麼改!剛好我本人最近才愛上巧克力,被問到我自己也很想吃巧克力口味的QQ球,乾脆直接做給大家看!而且既然要做巧克力口味,那就要巧克力到爆!真的會爆的那種,不只要巧克力口味的麵團、混入巧克力豆,裡面還要再包松露巧克力,製造爆漿效果,對我就是要這麼極端!超詳細圖文食譜:http://psce.pw/3anbha

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 高筋麵粉、可可粉一起過篩備用

    高筋麵粉、可可粉一起過篩備用

  • 打散1~2顆雞蛋備用

    打散1~2顆雞蛋備用

  • 準備一個小鍋子,加入奶油、牛奶、糖

    準備一個小鍋子,加入奶油、牛奶、糖

  • 煮到奶油融化、牛奶開始沸騰冒泡

    煮到奶油融化、牛奶開始沸騰冒泡

  • 加入已過篩的高筋麵粉、可可粉

    加入已過篩的高筋麵粉、可可粉

  • 快速拌勻後熄火

    快速拌勻後熄火

  • 加入地瓜粉

    加入地瓜

  • 翻拌均勻,麵團呈不沾手的狀態

    翻拌均勻,麵團呈不沾手的狀態

  • 加入蛋液,一次加一點點,攪拌到蛋液完全被吃進去了再加下一次。

    加入蛋液,一次加一點點,攪拌到蛋液完全被吃進去了再加下一次。

  • 直到提起麵糊呈倒三角的狀態就可以了。蛋液不一定會用完,但也可能一顆不夠,那就再打散一顆一樣慢慢加。

    直到提起麵糊呈倒三角的狀態就可以了。蛋液不一定會用完,但也可能一顆不夠,那就再打散一顆一樣慢慢加。

  • 加入巧克力豆,我加的是72%的dark chocolate chip,如果你用的是巧克力片記得先切碎,切小一點可以比較平均分散在麵糊之中!我的巧克力豆就有點太大了。

    加入巧克力豆,我加的是72%的dark chocolate chip,如果你用的是巧克力片記得先切碎,切小一點可以比較平均分散在麵糊之中!我的巧克力豆就有點太大了。

  • 拌勻麵糊就完成了!

    拌勻麵糊就完成了!

  • 麵糊放上烤盤前,可以先預熱烤箱180度C(350度F)。因為要包餡所以這次做比較大顆,總共12顆。我覺得用擠花袋都會浪費很多麵糊在袋子上,所以這次改用湯匙挖麵糊,再用矽膠刮刀把麵糊刮到烤盤上。先放約十元硬幣大小,把十二顆的位置定出來。

    麵糊放上烤盤前,可以先預熱烤箱180度C(350度F)。因為要包餡所以這次做比較大顆,總共12顆。我覺得用擠花袋都會浪費很多麵糊在袋子上,所以這次改用湯匙挖麵糊,再用矽膠刮刀把麵糊刮到烤盤上。先放約十元硬幣大小,把十二顆的位置定出來。

  • 我打算做一半爆漿、一半空心,在其中六個麵糊放上松露巧克力。因為爆漿款可能會比較大顆,我把爆漿跟空心的位置錯開。

    我打算做一半爆漿、一半空心,在其中六個麵糊放上松露巧克力。因為爆漿款可能會比較大顆,我把爆漿跟空心的位置錯開。

  • 松露巧克力上面再放半湯匙麵糊,讓麵糊自己落下。最後如果邊邊有沒包到的地方再整理一下。

    松露巧克力上面再放半湯匙麵糊,讓麵糊自己落下。最後如果邊邊有沒包到的地方再整理一下。

  • 剩下的麵糊全部平均分給空心款

    剩下的麵糊全部平均分給空心款

  • 送進預熱完成的烤箱,烤25分鐘~35分鐘

    送進預熱完成的烤箱,烤25分鐘~35分鐘

  • 用筷子敲一敲,不夠硬就繼續烤,要烤到輕敲會有聲音才可以出爐!

    用筷子敲一敲,不夠硬就繼續烤,要烤到輕敲會有聲音才可以出爐!

  • 烤夠久出爐後放一整天也不會消風喔

    烤夠久出爐後放一整天也不會消風喔

  • 有包松露巧克力的內餡濕濕濃濃的超好吃!會上癮

    有包松露巧克力的內餡濕濕濃濃的超好吃!會上癮

  • 也可以做成鹹甜鹹甜的起司口味!
起司QQ球食譜:https://icook.tw/recipes/363527

    也可以做成鹹甜鹹甜的起司口味! 起司QQ球食譜:https://icook.tw/recipes/363527

  • 新口味,鹹蛋黃QQ球!
食譜:https://icook.tw/recipes/392098

    新口味,鹹蛋黃QQ球! 食譜:https://icook.tw/recipes/392098

4.8 萬 瀏覽
分享至:
avatar
心心 Xinxin 160 食譜 1,445 粉絲

心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://youtube.com/@xinxin_cuisine 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 7 則
default avatar

  • 賴欣珮
    賴欣珮

    請問是如果烤箱是有分上火 下火 那是都要轉180度嘛

  • 請問剛好高筋用完可以用中筋或低筋代替嗎 謝謝

    可以,不過口感可能不太一樣

  • Remi
    Remi

    請問沒有巧克力豆,包巧克力醬的話...也可以嗎?😅

    你可能要先擠一坨一坨冷凍,不然很難包起來

網友都在看

大家都在查

生吐司 可頌 酸菜魚 南部粽 洋蔥炒牛肉 健康餐 奶昔 素食 鳳梨苦瓜雞 歐姆蛋 壽喜燒 法國麵包 粉粿 涼拌木耳 雞胸肉 甜點 涼拌小黃瓜 番茄蛋花湯 燒餅 櫛瓜 鯛魚片 鹼粽 地瓜球 稀飯 蜂蜜蛋糕 醃梅子 鳳梨蝦球 甜不辣 低卡便當 菠蘿麵包 仙草凍 醃小黃瓜 泡芙 蛋花湯 白糖粿 涼麵 蘋果派 肉粽 杏仁瓦片 毛豆 明太子義大利麵 布朗尼 剝皮辣椒雞湯 餅乾 冰淇淋 龍鬚菜 芋頭西米露 滷牛腱 南瓜濃湯 蒸蛋