麻油羊肉湯&麻油麵線

張師父的簡單小館🏪
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描述

對腎臟不好,不能吃中藥的洗腎病患者,補充蛋白質,補血的另一選擇(未洗腎腎臟病患者因減少蛋白質食物攝取,減少腎臟負擔及糖尿病病患避免)

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

麻油羊肉湯
2公斤
適量
適量
適量
適量
2瓶
6粒
麻油麵線
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 薑切片

    薑切片

  • 羊肉川燙去血水

    羊肉川燙去血水

  • 黑麻油,下薑煸香,下羊肉拌炒

    黑麻油,下薑煸香,下羊肉拌炒

  • 下適量水,米酒,紅棗煮滾轉小火煮出味,印鹽,味精調味

    下適量水,米酒,紅棗煮滾轉小火煮出味,印鹽,味精調味

  • 麻油羊肉湯完成

    麻油羊肉湯完成

  • 黑麻油,芥子油燒熱,下薑,紅蔥頭未爆香,以鹽,味精調味

    黑麻油,芥子油燒熱,下薑,紅蔥頭未爆香,以鹽,味精調味

  • 麵線燙熟

    麵線燙熟

  • 盛盆鍋以素蠔油,麻油羊肉湯拌勻完成

    盛盆鍋以素蠔油,麻油羊肉湯拌勻完成

  • 盛碗即可

    盛碗即可

小撇步

1.羊肉500元+薑50元+黑麻油50元+麵線25元=625元/3人/2餐=105元

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做啊做,煮啊煮,烹調出幸福料理給飢腸轆轆的人,是一件幸福的事,生活中常想著食材的烹調,料理魂8年之久,有一位廚師夢,食材的簡單,步驟的精製,調味的簡單,希望呈現食材原汁味,張師父的簡單小館開賣囉,我想賣料理人生,努力做位食客烹飪師🍴

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