大白菜豆腐燒

靖潔的日常烹調😋
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食材

1顆
1盒
1顆
約200g
約30g
1包
3根
1大匙
1.5小匙
1瓣
1條
2大匙
1大匙
1米杯
  • 一顆雞蛋加半小匙鹽打散,嫩豆腐瀝除水份切片裹上蛋液⋯

    一顆雞蛋加半小匙鹽打散,嫩豆腐瀝除水份切片裹上蛋液⋯

  • 鍋裡放2大匙油,油熱放入裹上蛋液的豆腐,一面煎成金黃色後小心翻面續煎成金黃色⋯
煎好後盛起來備用。
我沒買到板豆腐,用板豆腐會更好煎。

    鍋裡放2大匙油,油熱放入裹上蛋液的豆腐,一面煎成金黃色後小心翻面續煎成金黃色⋯ 煎好後盛起來備用。 我沒買到板豆腐,用板豆腐會更好煎。

  • 原鍋放入絞肉炒熟⋯

    原鍋放入絞肉炒熟⋯

  • 放入蒜末、辣椒末炒出蒜香味,加一大匙醬油膏飯炒均勻⋯

    放入蒜末、辣椒末炒出蒜香味,加一大匙醬油膏飯炒均勻⋯

  • 將剛剛沾豆腐的蛋液倒入鍋裡炒熟⋯⋯

    將剛剛沾豆腐的蛋液倒入鍋裡炒熟⋯⋯

  • 加一點蔥花和一大匙醬油膏翻炒均勻⋯

    加一點蔥花和一大匙醬油膏翻炒均勻⋯

  • 絞肉炒好備用⋯

    絞肉炒好備用⋯

  • 大白菜洗淨切大塊排在鍋裡⋯

    大白菜洗淨切大塊排在鍋裡⋯

  • 鋪上煎好的豆腐⋯

    鋪上煎好的豆腐⋯

  • 鋪上金針菇⋯

    鋪上金針菇⋯

  • 鋪上紅蘿蔔片⋯
紅蘿蔔用刨刀刨片。

    鋪上紅蘿蔔片⋯ 紅蘿蔔用刨刀刨片。

  • 鍋裡加一米杯水;1小匙鹽,蓋上鍋蓋開小火將大白菜煮軟⋯

    鍋裡加一米杯水;1小匙鹽,蓋上鍋蓋開小火將大白菜煮軟⋯

  • 鋪上炒好的絞肉蓋上鍋蓋小火續滾約5分鐘⋯

    鋪上炒好的絞肉蓋上鍋蓋小火續滾約5分鐘⋯

  • 起鍋前放入切段的蔥綠即可😋

    起鍋前放入切段的蔥綠即可😋

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