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海鮮是家中餐桌不可或缺的料理,最常烹調的都是以魚為主,剛好之前看見書上食譜有介紹這道料理,今晚就讓餐桌有不同的呈現吧!

食材
(醃料)胡椒鹽
適量
(醃料)米酒
一大匙
(醃料)太白粉
1/2大匙
花枝
一隻
絞肉
50g
乾香菇
一朵
玉米粒
一小湯匙
紅蘿蔔
15g
  • 1
    將絞肉加上醃料,攪拌至有黏性,紅蘿蔔、香菇切成小丁,花枝將內臟清除,去掉頭與薄膜。
  • 2
    將玉米粒、香菇丁、紅蘿蔔丁加入絞肉內拌勻。
  • 3
    將拌勻的餡料塞入花枝內,前面開口處可以用牙籤封住,放入蒸籠內以中火蒸約20分鐘。
  • 4
    起盤後,將流出的湯汁加入太白粉水勾芡,再淋在切好的花枝上即可。
小撇步

塞餡料時可用筷子輔助,但餡料不可塞得太滿,以免蒸熟後膨脹會蹦開。

2013/01/13 發表 4,324 瀏覽
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