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tefang
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四色鑲花枝

四色鑲花枝

描述

海鮮是家中餐桌不可或缺的料理,最常烹調的都是以魚為主,剛好之前看見書上食譜有介紹這道料理,今晚就讓餐桌有不同的呈現吧!

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食材

步驟

  • 將絞肉加上醃料,攪拌至有黏性,紅蘿蔔、香菇切成小丁,花枝將內臟清除,去掉頭與薄膜。

    將絞肉加上醃料,攪拌至有黏性,紅蘿蔔香菇切成小丁,花枝將內臟清除,去掉頭與薄膜。

  • 將玉米粒、香菇丁、紅蘿蔔丁加入絞肉內拌勻。

    玉米粒、香菇丁、紅蘿蔔丁加入絞肉內拌勻。

  • 將拌勻的餡料塞入花枝內,前面開口處可以用牙籤封住,放入蒸籠內以中火蒸約20分鐘。

    將拌勻的餡料塞入花枝內,前面開口處可以用牙籤封住,放入蒸籠內以中火蒸約20分鐘。

  • 起盤後,將流出的湯汁加入太白粉水勾芡,再淋在切好的花枝上即可。

    起盤後,將流出的湯汁加入太白粉水勾芡,再淋在切好的花枝上即可。

小撇步

塞餡料時可用筷子輔助,但餡料不可塞得太滿,以免蒸熟後膨脹會蹦開。

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tefang 15 食譜 13 粉絲

每天看著兩個小孩快樂的大口吃飯,就是我最有成就感的時候。

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