全部分類 家常食材 海鮮 軟體海鮮 (651) 四色鑲花枝 分享傳送傳送列印 tefang 15 食譜 9 粉絲 追蹤 114 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 海鮮是家中餐桌不可或缺的料理，最常烹調的都是以魚為主，剛好之前看見書上食譜有介紹這道料理，今晚就讓餐桌有不同的呈現吧! 食材 (醃料)胡椒鹽 適量 (醃料)米酒 一大匙 (醃料)太白粉 1/2大匙 花枝 一隻 絞肉 50g 乾香菇 一朵 玉米粒 一小湯匙 紅蘿蔔 15g 1 將絞肉加上醃料，攪拌至有黏性，紅蘿蔔、香菇切成小丁，花枝將內臟清除，去掉頭與薄膜。 2 將玉米粒、香菇丁、紅蘿蔔丁加入絞肉內拌勻。 3 將拌勻的餡料塞入花枝內，前面開口處可以用牙籤封住，放入蒸籠內以中火蒸約20分鐘。 4 起盤後，將流出的湯汁加入太白粉水勾芡，再淋在切好的花枝上即可。 小撇步 塞餡料時可用筷子輔助，但餡料不可塞得太滿，以免蒸熟後膨脹會蹦開。 2013/01/13 發表 4,409 瀏覽
討論