濃情巧克力豆蛋糕


花點巧思將磅蛋糕妝點一下,
變裝成甜甜圈形狀,
換個造型,品嘗的心境也不同。
濕潤的巧克力蛋糕體,
內藏有苦甜巧克力豆在齒間中的驚喜。

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食材
雞蛋
120g
細砂
120g
低筋麵粉
110g
無糖可可粉
10g
無鹽奶油
120g
蘭姆酒
1大匙
耐烘培巧克力豆
20g(貝可拉苦甜巧克力豆)
  • 1
    將無鹽奶油隔水加熱至融化備用
  • 2
    將雞蛋及砂糖隔水加熱,邊用打蛋器攪拌至觸摸微溫即離火, 用電動打蛋器高速攪拌至寫8,蛋液不易消失
  • 3
    加入蘭姆酒攪拌
  • 4
    分2次加入低筋麵粉及可可粉並攪拌至無粉粒
  • 5
    將融化的無鹽奶油分多次加入步驟4麵糊中並攪拌均勻, 此時麵糊會呈現光澤狀
  • 6
    最後加入巧克力豆拌勻一下
  • 7
    裝填入模型中,放入預熱180度的烤箱烘烤15~18min
小撇步

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2013/01/13 發表 1.1 萬 瀏覽
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