濃情巧克力豆蛋糕

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花點巧思將磅蛋糕妝點一下,
變裝成甜甜圈形狀,
換個造型,品嘗的心境也不同。
濕潤的巧克力蛋糕體,
內藏有苦甜巧克力豆在齒間中的驚喜。

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食材

雞蛋 120g
細砂 120g
低筋麵粉 110g
無糖可可粉 10g
無鹽奶油 120g
蘭姆酒 1大匙
耐烘培巧克力豆 20g(貝可拉苦甜巧克力豆)
  • 1 將無鹽奶油隔水加熱至融化備用
  • 2 將雞蛋及砂糖隔水加熱,邊用打蛋器攪拌至觸摸微溫即離火, 用電動打蛋器高速攪拌至寫8,蛋液不易消失
  • 3 加入蘭姆酒攪拌
  • 4 分2次加入低筋麵粉及可可粉並攪拌至無粉粒
  • 5 將融化的無鹽奶油分多次加入步驟4麵糊中並攪拌均勻, 此時麵糊會呈現光澤狀
  • 6 最後加入巧克力豆拌勻一下
  • 7 裝填入模型中,放入預熱180度的烤箱烘烤15~18min
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小撇步

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2013/01/13 發表 1.0 萬 瀏覽

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