巧克力豆杯子蛋糕

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滿口濃郁的巧克力味,配杯無糖咖啡或茶,享受美好的下午茶點~

食材

2個
三溫糖或細砂糖 70g
低筋麵粉 100g
無糖可可粉 10g
無鋁泡打粉 4g
無鹽奶油 80g
煉乳或鮮奶 20g
巧克力豆 20g
  • 1備好材料,冷藏蛋放室溫回溫,無鹽奶油用微波或隔水加熱融化,粉類過篩。
  • 2蛋打散後加入糖用打蛋器打至糖融化即可,不用打發。
  • 3倒入過篩的粉類,用切拌方式稍拌一下。
  • 4再加入融化的奶油和煉乳,用橡皮刮刀以切拌方式拌成無粉粒之麵糊。
  • 5將麵糊倒入紙杯模裡約7分滿,並輕敲出氣泡。
  • 6在麵糊表面撒些巧克力豆,最後送進已預熱180度C的烤箱烤約15分鐘。用筷子插入蛋糕中心不沾麵糊即烤熟。
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2016/07/05 發表 6.7 萬 瀏覽

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討論共 25 則

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巧克力可用一般賣場賣的可以嗎?還是要買耐烤的

3 months ago
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作者回應

我是在烘焙店買的水滴型巧克力,算耐烤的。當然一般也可以,只是烤好巧克力也就融化在蛋糕裡了。

3 months ago
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可以加核桃吗?

6 months ago
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作者回應

當然可以啊,想吃啥就加啥,烘焙是自由的~

6 months ago
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可以把巧克力粉换成巧克力砖吗?
这个分量可以做多少杯?

6 months ago
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非常感謝😃

8 months ago
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那如果把蛋打發會有辦法膨脹蓬鬆嗎

8 months ago
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作者回應

全蛋或分蛋打發都可以唷,口感會與原來的不同就是了…

8 months ago
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請問如果不加泡打粉可以嗎

8 months ago
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作者回應

因為蛋沒有打發,若不加泡打粉的話,會無法讓蛋糕膨脹膨鬆的哦...

8 months ago
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請問您說使用紙杯的尺寸是多少的?

8 months ago
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作者回應

我用的紙杯尺寸是 底6cmX高5cmX開口7cm

8 months ago
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可以放常溫嗎?因為冰箱冷藏壞了😭😭😭

10 months ago
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作者回應

平時可放室溫2天,冷藏可放一周。但現在夏天室溫高,放室溫就要注意哦…

10 months ago
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請問蛋糕的口感是紮實的還是鬆軟的?沒加泡打粉可以嗎?

a year ago
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作者回應

算有點紮實的,若蛋打發(全蛋或分蛋打發)就比較鬆軟,那也就可以不用泡打粉。

a year ago
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請問蛋如果打發會比較綿密嗎?

a year ago
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作者回應

應該是,蛋若打發,也就不用加泡打粉了吧…

a year ago