巧克力豆杯子蛋糕

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滿口濃郁的巧克力味,配杯無糖咖啡或茶,享受美好的下午茶點~

食材

2個
三溫糖或細砂糖 70g
低筋麵粉 100g
無糖可可粉 10g
無鋁泡打粉 4g
無鹽奶油 80g
煉乳或鮮奶 20g
巧克力豆 20g
  • 1 備好材料,冷藏蛋放室溫回溫,無鹽奶油用微波或隔水加熱融化,粉類過篩。
  • 2 蛋打散後加入糖用打蛋器打至糖融化即可,不用打發。
  • 3 倒入過篩的粉類,用切拌方式稍拌一下。
  • 4 再加入融化的奶油和煉乳,用橡皮刮刀以切拌方式拌成無粉粒之麵糊。
  • 5 將麵糊倒入紙杯模裡約7分滿,並輕敲出氣泡。
  • 6 在麵糊表面撒些巧克力豆,最後送進已預熱180度C的烤箱烤約15分鐘。用筷子插入蛋糕中心不沾麵糊即烤熟。
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2016/07/05 發表 5.8 萬 瀏覽

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討論共 15 則

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請問為什麼我的蛋糕是斜的澎起來?而不是像大家都是圓圓的澎起來呢?
回覆:謝謝妳

8 天前
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作者回應

有可能是麵糊表面不平或內部有空氣或料/泡打粉分布不均勻,也可能是烤箱內溫度不勻所導致的哦。

8 天前
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請問下這是用手打蛋器 還是機器打蛋器?^^

1 個月前
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作者回應

因為蛋不用打發, 所以用手打蛋器即可哦...

1 個月前
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做起來7杯嗎?

2 個月前
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作者回應

視烤杯尺寸而定,我這個紙杯有大一點點…

2 個月前
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鮮奶可以用什麼代替?或是可以不加嗎

4 個月前
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作者回應

可以用水替代哦...

4 個月前
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今天做 可以放多久不冰? 冷藏過要再烤嗎?

4 個月前
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作者回應

像現在冬天的氣溫, 室溫放1天我覺得OK. 冷藏後放回溫後就可直接食用, 也可烤個2~3分鐘。

4 個月前
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感謝分享,不會很甜好吃。用機器打發也是可以,打比較久些。

5 個月前
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泡打粉可以換蛋白打發嗎?諾可以約多少蛋白呢?

5 個月前
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作者回應

就食譜份量內的2個蛋用分蛋法或全蛋打發試試。

5 個月前
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請問如果想做原味的呢?不加可可粉就好嗎?謝謝

5 個月前
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作者回應

就把可可粉的份量換成低筋麵粉即可。

5 個月前
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奶油可以減量嗎?吃起來口感會有差別嗎?

5 個月前
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作者回應

減了奶油的量,口感一定有差別的,若不介意就沒關係。
無鹽奶油可改用植物油取代,只是蛋糕的口感就沒有用奶油烤的來得香酥。

5 個月前
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我的蛋糕烤出來沒有裂開...
表面是平平的而且有點硬
請問這是什麼問題😭😭?

6 個月前
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作者回應

烤箱是分有上下火的嗎? 是否上火溫度太高?
因為不知妳的製作細節, 比較無法推出問題所在...

6 個月前