巧克力豆杯子蛋糕

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滿口濃郁的巧克力味,配杯無糖咖啡或茶,享受美好的下午茶點~

食材

2個
三溫糖或細砂糖 70g
低筋麵粉 100g
無糖可可粉 10g
無鋁泡打粉 4g
無鹽奶油 80g
煉乳或鮮奶 20g
巧克力豆 20g
  • 1 備好材料,冷藏蛋放室溫回溫,無鹽奶油用微波或隔水加熱融化,粉類過篩。
  • 2 蛋打散後加入糖用打蛋器打至糖融化即可,不用打發。
  • 3 倒入過篩的粉類,用切拌方式稍拌一下。
  • 4 再加入融化的奶油和煉乳,用橡皮刮刀以切拌方式拌成無粉粒之麵糊。
  • 5 將麵糊倒入紙杯模裡約7分滿,並輕敲出氣泡。
  • 6 在麵糊表面撒些巧克力豆,最後送進已預熱180度C的烤箱烤約15分鐘。用筷子插入蛋糕中心不沾麵糊即烤熟。
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2016/07/05 發表 6.5 萬 瀏覽

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討論共 22 則

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非常感謝😃

2 個月前
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那如果把蛋打發會有辦法膨脹蓬鬆嗎

2 個月前
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作者回應

全蛋或分蛋打發都可以唷,口感會與原來的不同就是了…

2 個月前
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請問如果不加泡打粉可以嗎

2 個月前
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作者回應

因為蛋沒有打發,若不加泡打粉的話,會無法讓蛋糕膨脹膨鬆的哦...

2 個月前
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請問您說使用紙杯的尺寸是多少的?

2 個月前
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作者回應

我用的紙杯尺寸是 底6cmX高5cmX開口7cm

2 個月前
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可以放常溫嗎?因為冰箱冷藏壞了😭😭😭

4 個月前
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作者回應

平時可放室溫2天,冷藏可放一周。但現在夏天室溫高,放室溫就要注意哦…

4 個月前
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請問蛋糕的口感是紮實的還是鬆軟的?沒加泡打粉可以嗎?

5 個月前
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作者回應

算有點紮實的,若蛋打發(全蛋或分蛋打發)就比較鬆軟,那也就可以不用泡打粉。

5 個月前
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請問蛋如果打發會比較綿密嗎?

5 個月前
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作者回應

應該是,蛋若打發,也就不用加泡打粉了吧…

5 個月前
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請問為什麼我的蛋糕是斜的澎起來?而不是像大家都是圓圓的澎起來呢?
回覆:謝謝妳

6 個月前
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作者回應

有可能是麵糊表面不平或內部有空氣或料/泡打粉分布不均勻,也可能是烤箱內溫度不勻所導致的哦。

6 個月前
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請問下這是用手打蛋器 還是機器打蛋器?^^

7 個月前
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作者回應

因為蛋不用打發, 所以用手打蛋器即可哦...

7 個月前
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做起來7杯嗎?

8 個月前
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作者回應

視烤杯尺寸而定,我這個紙杯有大一點點…

8 個月前