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涼拌黑玉烏蔘

涼拌黑玉烏蔘

描述

烏蔘料理是宴客經典菜色,它的營養價值極高,豐富蛋白質、少脂肪與膽固醇,適合全家大小食用,但是濃厚的醬汁風味與膠質口感,常常吃兩口就覺得膩了,總覺得可惜,所以這次讓我們用烏蔘來做清爽的涼拌菜,在年節的大魚大肉中,用涼拌烏蔘驚艷上場吧!

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5 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 泡發後的烏蔘清洗後取出內部雜物,切片備用。

    泡發後的烏蔘清洗後取出內部雜物,切片備用。

  • 將烏蔘、米酒、薑片、蔥段倒入煮沸熱水中,淋上檸檬風味橄欖油川燙去腥。

    將烏蔘、米酒、片、段倒入煮沸熱水中,淋上檸檬風味橄欖油川燙去腥。

  • 川燙20秒後將烏蔘撈起冰鎮冷卻。

    川燙20秒後將烏蔘撈起冰鎮冷卻。

  • 洋蔥、小黃瓜切絲倒入碗中。

    洋蔥小黃瓜切絲倒入碗中。

  • 依序加入冰鎮後的烏蔘、胡椒鹽、烏醋、醬油、糖、檸檬風味橄欖油,混合均勻。

    依序加入冰鎮後的烏蔘、胡椒鹽、烏醋、醬油、糖、檸檬風味橄欖油,混合均勻。

  • 擺盤盛裝。

    擺盤盛裝。

小撇步

烏蔘含有豐富的膠質,快速川燙放入冰水冷卻,更能保留其Q彈口感。

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好食好市 62 食譜 221 粉絲

好食好市品牌創辦人及聯合創辦人就學時期在海外進修,機緣巧合下將國外健康食材帶回台灣與朋友分享,獲得正面好評還紛紛求代購,開始發現這些國外盛行食材台灣相當少見,便開始計劃引進這些天然食材,讓大家能夠方便取得。 創立至今,我們不斷地走訪世界角落尋找純淨有機、天然、無添加食材,每項產品經專業檢驗,嚴格把關食的安全。我們深信擁抱健康、零負擔的食尚生活,就是帶給家人朋友最大的幸福!

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