自製甜年糕(簡易減醣版)
描述
外面的年糕對我來說太甜了!
所以我都喜歡自己做，成分簡單又容易！
我也會做來送家人朋友！
方法分享給大家參考喔！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將熱水跟黑糖拌勻溶解放涼
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分批將糯米粉慢慢放入拌勻後，加入1小匙太白粉（一定要全部攪拌開，看不到粉為主）
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容器內抹上油
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倒入粉漿，稍微輕敲讓空氣排出，把表面氣泡搓破
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外鍋2.5-3杯水，壓下電鍋，等電鍋跳起悶5分鐘，取出放涼，進冰箱隔天脫膜在切自己愛的大小即可 可直接用保鮮膜或塑膠袋套起放進冷藏室，避免乾硬或發霉。 如拜拜完，建議對半切成小方塊狀。分別用保鮮袋分裝好放進冰箱冷凍保存。
小撇步
1.黑糖可依每個人甜的程度調整
2.粉漿越多，蒸的時間越久，外鍋水就要在多半杯至1杯水
3.開鍋時用筷子插入中央，沒沾黏表示熟透了
4.開鍋不要急著脫膜，要完全放涼，最好冰過1天在脫膜
5.要切時在刀上抹點油，會比較好切
6.加太白粉主要是要吃起來更Q彈，沒太白粉用玉米粉也可以
7.冷藏10天，冷凍1個月，
8.如有年糕上水氣，用餐巾紙吸乾水分，年糕才不易變質
