自製甜年糕(簡易減醣版)

小套房愛的幸福料理-小錡
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描述

外面的年糕對我來說太甜了!
所以我都喜歡自己做,成分簡單又容易!
我也會做來送家人朋友!
方法分享給大家參考喔!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

250公克
250公克
100公克
1小匙
少許

步驟

  • 將熱水跟黑糖拌勻溶解放涼

    將熱水跟黑糖拌勻溶解放涼

  • 分批將糯米粉慢慢放入拌勻後,加入1小匙太白粉(一定要全部攪拌開,看不到粉為主)

    分批將糯米粉慢慢放入拌勻後,加入1小匙太白粉(一定要全部攪拌開,看不到粉為主)

  • 容器內抹上油

    容器內抹上油

  • 倒入粉漿,稍微輕敲讓空氣排出,把表面氣泡搓破

    倒入粉漿,稍微輕敲讓空氣排出,把表面氣泡搓破

  • 外鍋2.5-3杯水,壓下電鍋,等電鍋跳起悶5分鐘,取出放涼,進冰箱隔天脫膜在切自己愛的大小即可
可直接用保鮮膜或塑膠袋套起放進冷藏室,避免乾硬或發霉。
如拜拜完,建議對半切成小方塊狀。分別用保鮮袋分裝好放進冰箱冷凍保存。

    外鍋2.5-3杯水,壓下電鍋,等電鍋跳起悶5分鐘,取出放涼,進冰箱隔天脫膜在切自己愛的大小即可 可直接用保鮮膜或塑膠袋套起放進冷藏室,避免乾硬或發霉。 如拜拜完,建議對半切成小方塊狀。分別用保鮮袋分裝好放進冰箱冷凍保存。

小撇步

1.黑糖可依每個人甜的程度調整
2.粉漿越多,蒸的時間越久,外鍋水就要在多半杯至1杯水
3.開鍋時用筷子插入中央,沒沾黏表示熟透了
4.開鍋不要急著脫膜,要完全放涼,最好冰過1天在脫膜
5.要切時在刀上抹點油,會比較好切
6.加太白粉主要是要吃起來更Q彈,沒太白粉用玉米粉也可以
7.冷藏10天,冷凍1個月,
8.如有年糕上水氣,用餐巾紙吸乾水分,年糕才不易變質

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