沙茶炒螃蟹食譜

職業觀光客 Lisa
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描述

YouTube影音版食譜:https://youtu.be/yw5lHjU4b8I
Blog圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/stir-fry-crabs

這是身為海鮮控的心頭好,出國之後生活中就沒了這一味,還好該有的調味料都可以在亞洲超市買到,因為生活地區習慣不同,我的螃蟹是直接買冷凍螃蟹,如果你方便買活蟹回來處理,那會是更好。

食材

一盒
一條
4 顆
4 片
2 支
一把
1 匙
2 匙
100 ml
1 匙
1 匙
1/2 匙
1 匙

步驟

  • 我的冷凍螃蟹是在H mart買的。 薑切片,辣椒切圈,蔥切段,備用。

    我的冷凍螃蟹是在H mart買的。 薑切片,辣椒切圈,蔥切段,備用。

  • 螃蟹洗淨後用刀背把蟹殼敲裂。

    螃蟹洗淨後用刀背把蟹殼敲裂。

  • 起鍋熱油,先放入薑片及蒜頭炒香,接著再放入切圈的辣椒及蔥段,翻炒過後再加入沙茶醬。

    起鍋熱油,先放入薑片及蒜頭炒香,接著再放入切圈的辣椒及蔥段,翻炒過後再加入沙茶醬。

  • 放入螃蟹翻炒,接著加入糖、醬油、米酒、蠔油、辣豆瓣醬及水,翻炒過後蓋上鍋蓋悶10分鐘。

    放入螃蟹翻炒,接著加入糖、醬油、米酒、蠔油、辣豆瓣醬及水,翻炒過後蓋上鍋蓋悶10分鐘。

  • 最後放入九層塔,翻炒過後就可以上桌囉~

    最後放入九層塔,翻炒過後就可以上桌囉~

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