水晶油蔥雞腿-薩布雷薩索雞
薩索雞的雞肉口感扎實有彈性,煮完不會太過軟爛也非常適合做這道水晶油蔥雞腿。
太太的新書-【超簡單氣炸烤箱料理110】開賣囉!
有興趣的朋友可以在這邊購買:
https://www.books.com.tw/products/0010880026
-
雞腿用醃料醃漬8小時備用。
-
在鍋中放入油以及紅蔥頭(切片)及蔥炒至金黃色。
-
將紅蔥頭及蔥撈起剩下油。
-
取一鍋1升的水放入薑片及蔥,用中火煮滾後將雞腿放入,轉微火煮10分鐘,關火後續悶15分鐘。
-
取出雞腿後泡十分鐘的冰水(煮雞腿的水保留)。
-
準備一個矽密袋(保鮮盒也可以),將雞腿放入,將雞湯倒入蓋過雞腿肉,放入2茶匙的鹽、一半的蔥油靜置冷藏一天。
-
靜置完畢後將雞腿取出切片,再淋上剩下一半的油蔥,擺上蔥絲裝飾一下就完成囉。
小撇步
若想購買薩索雞,可以參考下列網址哦!
官方網站 :
https://sabressasso.easy.co/
官方粉絲團 :
https://www.facebook.com/sabres.sasso