水晶油蔥雞腿-薩布雷薩索雞

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薩索雞的雞肉口感扎實有彈性,煮完不會太過軟爛也非常適合做這道水晶油蔥雞腿。

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份量
4 人份
時間
180 分鐘

食材

3片
1把
油蔥酥
4大匙
10顆
1杯
醃料
1茶匙
1茶匙
2茶匙
  • 雞腿用醃料醃漬8小時備用。

    雞腿用醃料醃漬8小時備用。

  • 在鍋中放入油以及紅蔥頭(切片)及蔥炒至金黃色。

    在鍋中放入油以及紅蔥頭(切片)及蔥炒至金黃色。

  • 將紅蔥頭及蔥撈起剩下油。

    將紅蔥頭及蔥撈起剩下油。

  • 取一鍋1升的水放入薑片及蔥,用中火煮滾後將雞腿放入,轉微火煮10分鐘,關火後續悶15分鐘。

    取一鍋1升的水放入薑片及蔥,用中火煮滾後將雞腿放入,轉微火煮10分鐘,關火後續悶15分鐘。

  • 取出雞腿後泡十分鐘的冰水(煮雞腿的水保留)。

    取出雞腿後泡十分鐘的冰水(煮雞腿的水保留)。

  • 準備一個矽密袋(保鮮盒也可以),將雞腿放入,將雞湯倒入蓋過雞腿肉,放入2茶匙的鹽、一半的蔥油靜置冷藏一天。

    準備一個矽密袋(保鮮盒也可以),將雞腿放入,將雞湯倒入蓋過雞腿肉,放入2茶匙的鹽、一半的蔥油靜置冷藏一天。

  • 靜置完畢後將雞腿取出切片,再淋上剩下一半的油蔥,擺上蔥絲裝飾一下就完成囉。

    靜置完畢後將雞腿取出切片,再淋上剩下一半的油蔥,擺上蔥絲裝飾一下就完成囉。

小撇步

若想購買薩索雞,可以參考下列網址哦!
官方網站 :
https://sabressasso.easy.co/
官方粉絲團 :
https://www.facebook.com/sabres.sasso

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