堯媽咪小廚房 127 食譜 729 粉絲 追蹤 油雞腿鹹水雞 描述 用現成的油雞腿來做鹹水雞,方便又好吃,還可以吃到大量蔬菜,天氣熱時,吃起來非常清爽! 24 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 市售油雞腿 1支 龍鬚菜 適量 皎白筍 2根 紅蘿蔔 適量 鴻禧菇 1盒 玉米筍 6根 粉豆 6根 五香豆乾 適量 米血膏 適量 青蔥 2株 香油 適量 黑胡椒粉 適量 白胡椒粉 適量 鹽巴 適量 步驟 米血糕切小塊,豆乾切厚片,各種蔬菜切成適口大小,依照煮熟的時間長短,依序燙熟,瀝乾水分。 油雞腿附的油包和雞湯凍,都要留著備用。 油雞腿切片。 青蔥切蔥花,加入油包、雞湯凍、黑白胡椒粉、鹽巴、香油,拌勻。 先倒入燙好的蔬菜、米血、豆乾,拌勻後試味道,在此步驟先把味道調整好。 最後再拌入雞腿片即可。建議雞腿片最後再加,可以避免雞皮脫落。 小撇步 1.可以隨意加入自己喜歡的蔬菜,只要川燙蔬菜時留意先後順序即可。 2.使用雞腿,口感較好,如果是要控制熱量的話,也可以改用油雞胸。 9,001 瀏覽 2021/04/11 發表