免揉麵包
描述
這款麵包不需揉麵，只需要長時間等待，就有好吃的麵包上桌!
熱量
步驟
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準備液種(波蘭種）：50g麵團+50g水+酵母攪拌均勻即可，先放置在室溫下發酵1小時後放入冰箱冷藏12～48小時（至少12小時）。
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將發酵後的液種回溫置室溫的狀態，之後將主麵糰配方中的水/酵母/鹽/油加入，攪拌至液種散開，之後加入剩餘配方的麵粉，盡量攪拌至均勻後放置於室溫下30-40分鐘。
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第一次翻麵：手上沾一些水，可防止麵糰沾黏，將麵糰的邊緣拉起翻折至另一邊邊，四個邊都用相同方法翻折。 四邊個都翻折一次後繼續放置於室溫下發酵/鬆弛30-40分鐘。 翻折時動作要輕柔，避免過度擠壓麵糰。
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30分鐘後用相同的手法翻折第二次，共要翻折三次。
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翻折第三次後，最後鬆弛30分鐘。 將工作檯面及麵糰上撒上麵粉防沾，將麵糰倒出，用刮板將麵糰收圓。 注意手法要輕柔，避免破壞麵糰中的氣泡。
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烘焙紙（或發酵布）上撒上麵粉，將麵糰放置於烘焙紙中，發酵60-90分鐘。 因為想要麵包烤出來的形狀比較圓一些，所以用釘書針將烘焙紙周圍固定。 如果不固定的話，麵包的形狀會稍微扁平一些，但不影響口感。
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烤箱預熱至220度 麵糰上再撒上一些麵粉，用刀片劃一些花紋。 將麵糰移入烤箱中，並放置一碗熱水於烤箱中。 烤20-25分鐘，免揉麵包完成！
小撇步
這個麵包的含水量超高，不須手揉，只需要漫長的時間等待，就有好吃的麵包！
