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古早味黑甜菜粥

Name: 古早味黑甜菜粥 by 烘培狠療癒
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 白米 兩杯; 蒜頭 5瓣; [調味料] 油蔥頭酥 3大匙; 乾香菇 8朵; [調味料] 醬油 2大匙; 肉絲 200克; [調味料] 白胡椒粉 一小匙; 小魚乾 20克; [調味料] 鹽 適量; 黑甜菜（ 龍葵） 一斤; 地瓜 中型兩條; 蘿蔔乾 20克; 鴻喜菇 一包

描述

這個古早味是6年級生以上才知道的美味喔! 而且季節限定，食材雖簡單，吃起來卻是滿滿的家鄉味!

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

白米

兩杯
蒜頭

5瓣
乾香菇

8朵
肉絲

200克
小魚乾

20克
黑甜菜（龍葵）

一斤
地瓜

中型兩條
蘿蔔乾

20克
鴻喜菇

一包

調味料

油蔥頭酥

3大匙
醬油

2大匙
白胡椒粉

一小匙
鹽

適量

步驟

香乾香菇泡發切絲，(香菇水留著備用)，米洗乾淨備用(不用泡水)，蒜頭切末，地瓜切塊備用。
鍋裡加入適量食用油，爆香蒜末，接著依序加入乾香菇絲，肉絲拌炒出香味後，加入調味料豬油蔥油酥3大匙,及醬油兩大匙，白胡椒粉1小匙，拌炒均勻。接著加入白米，拌炒均勻後加入1000cc的水，再加入鴻喜菇，小魚乾，地瓜塊，以中火煮15分鐘。
開蓋加入碎蘿蔔乾及黑甜菜，再度蓋上鍋蓋，以中火再煮10分鐘，最後開蓋試一下味道，如果不夠鹹，再加鹽巴調味。