麻油美人素炒飯

金針花嫩莖、香菇洗淨切碎段。素豆皮捲切小圈。

鍋放些許麻油，先略炒香菇及素豆皮捲。倒入白飯先拌炒一次，接著再分次倒入麻油拌炒。麻油的量約為可均勻包覆飯粒，但不會多到鍋底有餘油。

倒入金針花嫩莖伴炒至熟，依個人口味加鹽巴及味精，完成。