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Chloe
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素芋蓉腐皮卷

素芋蓉腐皮卷

描述

喜歡吃腐皮卷但又怕餡料含有肥肉?素食人士及愛美愛瘦身的女生可以試着做,簡單又好吃喔!

60 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 預先把乾花菇浸約4小時至軟身

  • 洋蔥紅蘿蔔切小丁

  • 芋頭也切成小塊,可縮短蒸的時間

  • 用微濕的布把腐皮抹乾淨

  • 準備功夫做好後,便可準備一個小鍋,放少許油,放入洋蔥紅蘿蔔末及香菇,炒至材料軟身後,便加入少許鹽、醬油、胡椒粉及少許麻油,之後用碗盛起

  • 隔水蒸芋頭約20分鐘至軟化

  • 用叉把芋頭壓成蓉,之後把炒過的材料加入,再加入一隻雞蛋,拌勻

  • 把腐皮剪成長方形,一塊腐皮大慨可以分成4塊,視乎腐皮大小而定,之後把餡料放在腐皮上包好

  • 準備煎鍋,放少許油,以最小火煎腐皮卷,每面煎約2-3分鐘即可

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