呷健康 56 食譜 96 粉絲 追蹤 豆皮素腸捲 #素食 #蔬食 59 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豆皮 8 張 香菇 6 朵 紅蘿蔔 1 條 芹菜 1 把 芽菜 適量 薑泥 適量 太白粉 2 大匙 啤酒酵母 適量 調味料 醬油 1 大匙 鹽巴 1/4 小匙 麻油 1 大匙 步驟 將嫩豆皮小心攤開成一長條,並分切成兩份。 乾香菇泡軟,和芹菜一起切絲,紅蘿蔔切條。 起油鍋,放入薑泥和香菇絲爆香,加入紅蘿蔔絲、芹菜絲拌炒。 下醬油、鹽、麻油調味,炒熟後盛起放涼。 在豆皮條上分批放入炒好的食材,包捲成一捲,最後抹上太白粉黏合。 數捲放在漏杓上,略壓入油鍋炸,等豆皮素腸卷略為定型,即可取出濾乾油份。 最後將豆皮素腸捲切半,撒上啤酒酵母粉,旁邊放芽菜擺盤。 8,547 瀏覽 2019/04/29 發表