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豆皮素腸捲

豆皮素腸捲
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食材

調味料

步驟

  • 將嫩豆皮小心攤開成一長條,並分切成兩份。

  • 香菇泡軟,和芹菜一起切絲,紅蘿蔔切條。

  • 起油鍋,放入泥和香菇絲爆香,加入紅蘿蔔絲、芹菜絲拌炒。

  • 下醬油、鹽、麻油調味,炒熟後盛起放涼。

  • 在豆皮條上分批放入炒好的食材,包捲成一捲,最後抹上太白粉黏合。

  • 數捲放在漏杓上,略壓入油鍋炸,等豆皮素腸卷略為定型,即可取出濾乾油份。

  • 最後將豆皮素腸捲切半,撒上啤酒酵母粉,旁邊放芽菜擺盤。

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