豆皮素腸捲 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。
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食材
豆皮
8 張
香菇
6 朵
紅蘿蔔
1 條
芹菜
1 把
芽菜
適量
薑泥
適量
太白粉
2 大匙
啤酒酵母
適量
調味料
醬油
1 大匙
鹽巴
1/4 小匙
麻油
1 大匙
  • 1
    將嫩豆皮小心攤開成一長條,並分切成兩份。
  • 2
    乾香菇泡軟,和芹菜一起切絲,紅蘿蔔切條。
  • 3
    起油鍋,放入薑泥和香菇絲爆香,加入紅蘿蔔絲、芹菜絲拌炒。
  • 4
    下醬油、鹽、麻油調味,炒熟後盛起放涼。
  • 5
    在豆皮條上分批放入炒好的食材,包捲成一捲,最後抹上太白粉黏合。
  • 6
    數捲放在漏杓上,略壓入油鍋炸,等豆皮素腸卷略為定型,即可取出濾乾油份。
  • 7
    最後將豆皮素腸捲切半,撒上啤酒酵母粉,旁邊放芽菜擺盤。
2019/04/29 發表 705 瀏覽
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