JUAN 36 食譜 620 粉絲 追蹤 黃金泡菜 描述 非常下飯 剛好配上產季,吃也吃不膩😋 #素食 #蔬食 #奶蛋素 148 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 大白菜 一顆約600g 米醋 120ml 香油 120ml 紅蘿蔔 適量 蒜頭 10顆 砂糖 80g 鹽巴 適量 紅辣椒 2條 甜酒豆腐乳 2-3塊 步驟 這次選的品種是韓國的大白菜 也可以用山東大白菜或是高麗菜喔 將白菜切成1/4條,並去掉梗 清洗過後(一點點水殘留在上面沒關係) 均勻灑上鹽巴(讓白菜出水) 蘿蔔切成蘿蔔絲或是切片都可以 有些版本會將蘿蔔炒過釋放胡蘿蔔素 將所有醬料(香油、醋、砂糖、豆腐乳、紅蘿蔔片、蒜頭)放進去果汁機攪打 #也可以用調理機 辣椒去籽切絲 白菜出水 大概等了兩個小時(記得將白菜擠乾)再倒入醬汁 醃漬1~2天 味道會比較入味好吃喔😋 配飯又唰嘴 小撇步 1.醬汁的部分如果覺得不夠甜 砂糖可以在加一些做調整 1.6 萬 瀏覽 2021/01/14 發表