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職業觀光客 Lisa
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冰心綠豆糕 （免浸泡）食譜

冰心綠豆糕 （免浸泡）食譜

描述

YouTube影音版食譜：https://youtu.be/EyxlnCE_utU
Blog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/mung-bean-cakes

冰心綠豆糕免浸泡，只要有電子鍋就能搞定！我的食譜甜度較低，請依照個人口味增加糖量。深綠色的冰心綠豆糕我是用抹茶粉染色，所以綠豆糕吃起來還有抹茶的香氣。

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食材

步驟

  • 首先把綠豆仁洗乾淨，多洗幾次，洗到水不會變色即可。

    首先把綠豆仁洗乾淨，多洗幾次，洗到水不會變色即可。

  • 把洗乾淨的綠豆仁放入電子鍋的內鍋中，並且加入600ml的水，按白飯模式煮60分鐘。

    把洗乾淨的綠豆仁放入電子鍋的內鍋中，並且加入600ml的水，按白飯模式煮60分鐘。

  • 接著用飯匙把綠豆壓成綠豆泥。

    接著用飯匙把綠豆壓成綠豆泥。

  • 接著可以選擇把綠豆泥過篩，這樣子會得到更細緻的綠豆泥。（這邊會花比較久的時間）

    接著可以選擇把綠豆泥過篩，這樣子會得到更細緻的綠豆泥。（這邊會花比較久的時間）

  • 拿一個平底鍋開中小火，先放入無鹽奶油，再放入過篩後的綠豆泥，炒一下並且攪拌均勻，再倒入15g的油（一般蔬菜油即可）。 翻炒過後再加入糖，我這邊加入的糖非常少，超低糖版，請依照自己口味加糖。 翻炒至完全滑順即可。

    拿一個平底鍋開中小火，先放入無鹽奶油，再放入過篩後的綠豆泥，炒一下並且攪拌均勻，再倒入15g的油（一般蔬菜油即可）。 翻炒過後再加入糖，我這邊加入的糖非常少，超低糖版，請依照自己口味加糖。 翻炒至完全滑順即可。

  • 接著把綠豆泥分兩半，其中一半加入抹茶粉且混合均勻。

    接著把綠豆泥分兩半，其中一半加入抹茶粉且混合均勻。

  • 分成每個40g的小團子，用模具壓出花紋即可。

    分成每個40g的小團子，用模具壓出花紋即可。

  • 放入冰箱冷藏之後就可以享用囉～

    放入冰箱冷藏之後就可以享用囉～

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職業觀光客 Lisa 117 食譜 755 粉絲

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留言

共 7 則
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  • 斯成成
    斯成成

    裡面可以包餡嗎？

  • funfun
    funfun

    請問這個吃起來是略溼那種綠豆糕沒錯嗎？(做好了但是被嫌棄口感不夠鬆，我哭) 可能是~綠豆酥？

    職業觀光客 Lisa
    作者職業觀光客 Lisa

    我覺得吃起來偏綠豆椪內餡的那種口感。 你的朋友？！想要的鬆鬆的口感，是不是古早味那種，要用糕仔粉做的綠豆糕？

  • Stella Hsu
    Stella Hsu

    請問照比例調，怎麼會很黏…..這樣無法壓模⋯⋯怎麼辦？

    職業觀光客 Lisa
    作者職業觀光客 Lisa

    炒的時候有炒至圖片顯示的那種狀態嗎？

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