冰心綠豆糕 (免浸泡)食譜

職業觀光客 Lisa
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YouTube影音版食譜:https://youtu.be/EyxlnCE_utU
Blog圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/mung-bean-cakes

冰心綠豆糕免浸泡,只要有電子鍋就能搞定!我的食譜甜度較低,請依照個人口味增加糖量。深綠色的冰心綠豆糕我是用抹茶粉染色,所以綠豆糕吃起來還有抹茶的香氣。

食材

250 g
600 ml
15 g
80 g
3 g
  • 首先把綠豆仁洗乾淨,多洗幾次,洗到水不會變色即可。

    首先把綠豆仁洗乾淨,多洗幾次,洗到水不會變色即可。

  • 把洗乾淨的綠豆仁放入電子鍋的內鍋中,並且加入600ml的水,按白飯模式煮60分鐘。

    把洗乾淨的綠豆仁放入電子鍋的內鍋中,並且加入600ml的水,按白飯模式煮60分鐘。

  • 接著用飯匙把綠豆壓成綠豆泥。

    接著用飯匙把綠豆壓成綠豆泥。

  • 接著可以選擇把綠豆泥過篩,這樣子會得到更細緻的綠豆泥。(這邊會花比較久的時間)

    接著可以選擇把綠豆泥過篩,這樣子會得到更細緻的綠豆泥。(這邊會花比較久的時間)

  • 拿一個平底鍋開中小火,先放入無鹽奶油,再放入過篩後的綠豆泥,炒一下並且攪拌均勻,再倒入15g的油(一般蔬菜油即可)。 翻炒過後再加入糖,我這邊加入的糖非常少,超低糖版,請依照自己口味加糖。 翻炒至完全滑順即可。

    拿一個平底鍋開中小火,先放入無鹽奶油,再放入過篩後的綠豆泥,炒一下並且攪拌均勻,再倒入15g的油(一般蔬菜油即可)。 翻炒過後再加入糖,我這邊加入的糖非常少,超低糖版,請依照自己口味加糖。 翻炒至完全滑順即可。

  • 接著把綠豆泥分兩半,其中一半加入抹茶粉且混合均勻。

    接著把綠豆泥分兩半,其中一半加入抹茶粉且混合均勻。

  • 分成每個40g的小團子,用模具壓出花紋即可。

    分成每個40g的小團子,用模具壓出花紋即可。

  • 放入冰箱冷藏之後就可以享用囉~

    放入冰箱冷藏之後就可以享用囉~

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