爆炒螺肉

Yi Wen Cai
43 食譜 124 粉絲

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

一斤
適量
適量
適量
五顆
三根
醬汁
兩大匙
ㄧ匙
ㄧ匙
半匙

步驟

  • 備料。

    備料。

  • 蔥、薑、蒜、辣椒爆香。

    蔥、薑、蒜、辣椒爆香。

  • 倒入螺肉拌炒。

    倒入螺肉拌炒。

  • 拌炒出香氣後,延鍋邊嗆入兩匙醬油,鍋氣很重要唷!

    拌炒出香氣後,延鍋邊嗆入兩匙醬油,鍋氣很重要唷!

  • 在加入一匙蠔油、麻油。

    在加入一匙蠔油、麻油。

  • 加入一匙沙茶醬。

    加入一匙沙茶醬。

  • 加入糖提味。在加入鹽巴、味素調味。

    加入糖提味。在加入鹽巴、味素調味。

  • 拌炒至快收汁後加入蔥段。

    拌炒至快收汁後加入蔥段。

  • 再加入九層塔,稍微拌炒出九層塔香味即可關火。

    再加入九層塔,稍微拌炒出九層塔香味即可關火。

  • 香氣十足的爆炒螺肉就完成囉!

    香氣十足的爆炒螺肉就完成囉!

小撇步

買回來的螺肉可以先洗淨後,用熱水燙過,去除多餘的髒污及黏液。

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Yi Wen Cai
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