塔香沙茶螺肉
炒螺肉是一道過去農村鄉間美食，非常下飯，也很適合當下酒菜。
食材
螺肉(露螺）
600g
薑
1小塊
蒜頭
6-8瓣
辣椒
0.5-1條
九層塔
1把
調味料
米酒
2大匙
醬油
1大匙
素蠔油
1大匙
沙茶醬
1-2大匙
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1 1.準備好食材並清洗之。 -
2 2.起鍋，放入適量的水煮滾，放入螺肉汆燙約2-3分鐘。
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3 3.撈起螺肉，再清洗之，濾乾。
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4 4.蒜頭去膜輕拍破裂；薑切絲；辣椒切斜刀。
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5 5.九層塔取嫩莖與葉子。
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6 6.起鍋，放入少許油，開小火，放入蒜頭、薑絲、辣椒炒香。
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7 7.加入所有調味料，再翻炒幾下。
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8 8.再加入螺肉，速拌炒一下。
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9 9.最後加入九層塔，拌炒轉綠即可關火。
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10 10.起鍋盛盤。
![7.加入所有[調味料]，再翻炒幾下。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/739913/large_4e9021d298707a27.jpg)
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