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粉圓燒餅媽
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蔥爆雞柳

蔥爆雞柳
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步驟

  • 將蔥洗淨切段、蔥綠、蔥白分開備用。

雞胸肉前一晚先放冷藏解凍,隔天取出切成適口大小,一次加入一點過濾水,用筷子朝同一方向攪拌打水,只要肉品還能吃水,就可以繼續加,400g雞胸肉共加入約25ml過濾水。

    洗淨切段、綠、白分開備用。 雞胸肉前一晚先放冷藏解凍,隔天取出切成適口大小,一次加入一點過濾水,用筷子朝同一方向攪拌打水,只要肉品還能吃水,就可以繼續加,400g雞胸肉共加入約25ml過濾水。

  • 鍋中倒入適量的油,中火爆香蔥白。

    鍋中倒入適量的油,中火爆香白。

  • 炒出香氣後,倒入雞胸肉,中大火快速拌炒。

    炒出香氣後,倒入雞胸肉,中大火快速拌炒。

  • 雞胸肉炒到稍微變色後即可加入醬油。

    雞胸肉炒到稍微變色後即可加入醬油。

  • 用中大火炒至熟透,可用筷子戳看是否全熟。

    用中大火炒至熟透,可用筷子戳看是否全熟。

  • 確認雞胸肉熟透後,放入蔥綠,快速翻炒幾下即可盛盤。

    確認雞胸肉熟透後,放入綠,快速翻炒幾下即可盛盤。

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粉圓燒餅媽 102 食譜 550 粉絲

家有小小孩,口味以清淡為主,調味料能少則少,並儘可能利用電鍋烹調,減少顧爐火的時間;部份食譜係參考部落客「阿醜」的作法,再依個人口味進行調整。

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