咖哩什錦炒烏龍麵 小磨坊 474 食譜 1,305 粉絲 追蹤 18 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 帶有濃郁咖哩風味的烏龍麵,每一口都可以吃到蔬菜的鮮甜 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 烏龍麵 2 包 黑木耳 60 克 高麗菜 150 克 青蔥 2 支 洋蔥 半 顆 杏鮑菇 1 朵 紅蘿蔔 適量 小磨坊純素咖哩粉 1 大匙 小磨坊蔥風味油 1 小匙 玫瑰鹽 適量 糖 少許 水 200 毫升 食材 食材全部清洗。 高麗菜切絲、杏鮑菇切條狀、木耳切條狀、洋蔥切絲、蔥切段、紅蘿蔔切絲。 鍋子預熱,放入少許蔥油,再放洋蔥絲、蔥段,略炒之後加入木耳、咖哩粉,用油脂將咖哩粉炒出香味後,再加入高麗菜、杏鮑菇、紅蘿蔔拌炒均勻,加入些許水煮1~2分鐘成蔬菜高湯。 烏龍麵加入鍋中,再加少許水、鹽、糖調味,蓋上鍋蓋將烏龍麵煮熟,稍微拌炒即完成。 小撇步 ※使用蔥油更增添台式風味 ※咖哩炒過久會出現苦味,不宜過久 ※若炒麵太乾可視狀況補少許水 2021/01/11 發表 1,839 瀏覽