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鐵板黑胡椒牛柳

描述

使用鐵板黑胡椒醃漬過的牛肉,黑胡椒香氣深入肉中。牛柳微焦的外皮帶有剛熱炒後尚未退去的鍋氣;適中的熟度,讓牛柳入口時外脆內嫩,十分下飯。

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食材

步驟

  • 食材

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  • 切段、辣椒切段、洋蔥切條狀、牛排逆紋切牛柳。

  • 鐵板黑胡椒與50毫升水做調和後備用。

    鐵板黑胡椒與50毫升水做調和後備用。

  • 牛肉加入些許調和後的鐵板黑胡椒調味料、米酒,均勻醃製15分

    牛肉加入些許調和後的鐵板黑胡椒調味料、米酒,均勻醃製15分

  • 開中小火,放入無鹽奶油,溶化後放入洋蔥拌炒,放入牛肉後轉中大火將牛肉拌炒上色。

    開中小火,放入無鹽奶油,溶化後放入洋蔥拌炒,放入牛肉後轉中大火將牛肉拌炒上色。

  • 加入鐵板黑胡椒調味料及50毫升水拌炒至湯汁稍微收乾,最後放入蔥段與辣椒段,快速拌炒即可起鍋。

    加入鐵板黑胡椒調味料及50毫升水拌炒至湯汁稍微收乾,最後放入段與辣椒段,快速拌炒即可起鍋。

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