使用鐵板黑胡椒醃漬過的牛肉，黑胡椒香氣深入肉中。牛柳微焦的外皮帶有剛熱炒後尚未退去的鍋氣；適中的熟度，讓牛柳入口時外脆內嫩，十分下飯。
食材
蔥切段、辣椒切段、洋蔥切條狀、牛排逆紋切牛柳。
鐵板黑胡椒與50毫升水做調和後備用。
牛肉加入些許調和後的鐵板黑胡椒調味料、米酒，均勻醃製15分
開中小火，放入無鹽奶油，溶化後放入洋蔥拌炒，放入牛肉後轉中大火將牛肉拌炒上色。
加入鐵板黑胡椒調味料及50毫升水拌炒至湯汁稍微收乾，最後放入蔥段與辣椒段，快速拌炒即可起鍋。
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