鐵板奶油黑胡椒牛柳 餐廳等級的菜色,在家也做的到。^^ 完整內容 http://dogandbanana.blogspot.tw/2016/01/blog-post.html...

鐵板奶油黑胡椒牛柳


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餐廳等級的菜色,在家也做的到。^^
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食材
1顆
2瓣
約10克
適量
調味料
3大匙
1大匙
1/2大匙
牛肉醃料
1大匙
1大匙
適量
1大匙
  • 1
    牛肉擦乾水份逆紋切成約1公分的條狀,以醬油、米酒、白胡椒醃約20分鐘。
  • 2
    洋蔥切絲、蒜頭切片,把調味料拌勻備用。
  • 3
    牛肉加入太白粉抓勻,用比炒菜多一點的油熱鍋,溫油下牛肉後先不要翻動, 待肉色轉白定型後用鍋鏟翻面,兩面肉色都轉白後就可起鍋,此時牛肉約為4-5分熟。
  • 4
    把鑄鐵烤盤或鐵板在另一口爐小火加熱。
  • 5
    原炒鍋留適量油入蒜頭爆香,接著放進洋蔥炒到洋蔥變軟但仍有脆度呈半透明狀。
  • 6
    把調味料倒進炒鍋炒勻後續入牛肉快速拌勻熄火。
  • 7
    把奶油放進加熱後的鐵板融化,把牛肉倒進來略拌一下就可上桌了
小撇步

如果沒有鐵板也無所謂,在最後把奶油丟進炒鍋拌勻就OK了。

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2016/02/18 發表 6.7 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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可以用別種肉取代嗎

3 years ago
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三大匙蠔油是多少...

4 years ago
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作者回應

1大匙=15ml喔

4 years ago

大家都在查

蜂蜜紅豆土豆檸檬洛神花燒肉飛利浦IH電子鍋鳳梨酥棉花糖牛肉麵百香果虎牌電子鍋涼拌小黃瓜芭樂Bosch廚師機鮑魚便當奇異果WMF快力鍋冰淇淋披薩南瓜濃湯芋頭水果減肥餐枸杞獅王洗碗精秋葵微波爐迷迭香鳳梨壽喜燒鑄鐵鍋泡麵水波爐3M真空保鮮盒舒肥機素食普格義大利麵醬火龍果芒果馬卡龍史雲生雞湯臭豆腐奇亞籽壽司滷味拉麵蛋捲早午餐