鐵板奶油黑胡椒牛柳
描述
餐廳等級的菜色,在家也做的到。^^
完整內容
http://dogandbanana.blogspot.tw/2016/01/blog-post.html
更多食譜在
豆哥與芭娜娜的易享世界
http://dogandbanana.blogspot.tw/
食材
步驟
-
牛肉擦乾水份逆紋切成約1公分的條狀,以醬油、米酒、白胡椒醃約20分鐘。
-
洋蔥切絲、蒜頭切片,把調味料拌勻備用。
-
牛肉加入太白粉抓勻,用比炒菜多一點的油熱鍋,溫油下牛肉後先不要翻動, 待肉色轉白定型後用鍋鏟翻面,兩面肉色都轉白後就可起鍋,此時牛肉約為4-5分熟。
-
把鑄鐵烤盤或鐵板在另一口爐小火加熱。
-
原炒鍋留適量油入蒜頭爆香,接著放進洋蔥炒到洋蔥變軟但仍有脆度呈半透明狀。
-
把調味料倒進炒鍋炒勻後續入牛肉快速拌勻熄火。
-
把奶油放進加熱後的鐵板融化,把牛肉倒進來略拌一下就可上桌了
小撇步
如果沒有鐵板也無所謂,在最後把奶油丟進炒鍋拌勻就OK了。
歡迎加入小狗與香蕉粉絲團喔
https://www.facebook.com/dogandbanana?ref=hl
小試廚房
Lynn Chien
11
卿卿
