黑胡椒鐵板牛柳😋一鍋到底快速料理
收藏 7,558
留言 7
有 24 人跟著做
家人都喜歡吃牛肉，每次上這道菜，馬上就被搶食一空，軟嫩入味的牛肉搭配多彩蔬菜，健康又美味😄
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
牛肉（稍有油花的部位）
約300g
紅、黃甜椒
各半顆
青花椰菜
1/4顆
洋蔥
1/4顆
蒜頭
2、3瓣
玉米筍
5、6隻
黑胡椒
少許
橄欖油
少許
奶油
1小塊
牛肉醃料
醬油
1小匙
米酒
1大匙
太白粉
1小匙
醬汁
蠔油
1大匙
醬油
1小匙
糖
1/2小匙
-
1食材大集合～牛肉逆紋（請看步驟2）切粗絲、紅黃甜椒和洋蔥切絲，玉米筍斜切成小段，花椰菜洗淨分成小株燙熟，蒜頭切末備用，蠔油、醬油和糖依份量調好放小碗備用 -
2逆紋切的方法： 先找出肉的紋理，接著以反（逆）方向切割，作用是讓肉的組織變短了，我們在食用時較好咬斷，口感較好😄
-
3將牛肉醃料和牛肉絲拌勻，醃漬至少10分鐘，使牛肉入味
-
4熱鍋，倒入少許橄欖油爆香蒜頭和洋蔥，再加入紅黃甜椒、玉米筍拌炒一下
-
5將牛肉放入一起拌炒，加入調好的醬汁拌炒一下
-
6再加入黑胡椒和奶油拌勻，就完成啦～
-
7最後放入燙好的花椰菜，美味開動🎉🎉🎉
小撇步
因為所有食材都很容易熟，所以大火快速翻炒，就可以了喔～
奶油最後才加入是添香氣，如果一開始就加入拌炒，在我們高溫拌炒之下，可能會變質裂化喔！
