黑胡椒鐵板牛柳😋一鍋到底快速料理
份量
時間
食材
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食材大集合~牛肉逆紋(請看步驟2)切粗絲、紅黃甜椒和洋蔥切絲,玉米筍斜切成小段,花椰菜洗淨分成小株燙熟,蒜頭切末備用,蠔油、醬油和糖依份量調好放小碗備用
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逆紋切的方法: 先找出肉的紋理,接著以反(逆)方向切割,作用是讓肉的組織變短了,我們在食用時較好咬斷,口感較好😄
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將牛肉醃料和牛肉絲拌勻,醃漬至少10分鐘,使牛肉入味
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熱鍋,倒入少許橄欖油爆香蒜頭和洋蔥,再加入紅黃甜椒、玉米筍拌炒一下
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將牛肉放入一起拌炒,加入調好的醬汁拌炒一下
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再加入黑胡椒和奶油拌勻,就完成啦~
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最後放入燙好的花椰菜,美味開動🎉🎉🎉
小撇步
因為所有食材都很容易熟,所以大火快速翻炒,就可以了喔~
奶油最後才加入是添香氣,如果一開始就加入拌炒,在我們高溫拌炒之下,可能會變質裂化喔!