黑胡椒鐵板牛柳😋一鍋到底快速料理
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
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食材大集合～牛肉逆紋（請看步驟2）切粗絲、紅黃甜椒和洋蔥切絲，玉米筍斜切成小段，花椰菜洗淨分成小株燙熟，蒜頭切末備用，蠔油、醬油和糖依份量調好放小碗備用
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逆紋切的方法： 先找出肉的紋理，接著以反（逆）方向切割，作用是讓肉的組織變短了，我們在食用時較好咬斷，口感較好😄
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將牛肉醃料和牛肉絲拌勻，醃漬至少10分鐘，使牛肉入味
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熱鍋，倒入少許橄欖油爆香蒜頭和洋蔥，再加入紅黃甜椒、玉米筍拌炒一下
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將牛肉放入一起拌炒，加入調好的醬汁拌炒一下
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再加入黑胡椒和奶油拌勻，就完成啦～
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最後放入燙好的花椰菜，美味開動🎉🎉🎉
小撇步
因為所有食材都很容易熟，所以大火快速翻炒，就可以了喔～
奶油最後才加入是添香氣，如果一開始就加入拌炒，在我們高溫拌炒之下，可能會變質裂化喔！
HuiYin Shih
Yukari Higuchi
El烹飪學習筆記
Sharon Chang
