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紅酒燉牛肉

描述

經過長時間燉煮的牛肉,吸滿了湯汁跟香氣,肉質軟嫩、一嚼即化,香料跟紅酒的香氣在鼻間交錯,讓燉牛肉吃起來更有層次感。

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步驟

  • 食材

    食材

  • 洋蔥、小番茄對切,紅蘿蔔及牛腩肉切成適量入口的塊狀。

    洋蔥、小番茄對切,紅蘿蔔及牛腩肉切成適量入口的塊狀。

  • 取一盛碗,放入切塊牛腩肉、紅酒、玫瑰鹽、鮮磨黑胡椒,醃1小時。

    取一盛碗,放入切塊牛腩肉、紅酒、玫瑰鹽、鮮磨黑胡椒,醃1小時。

  • 起一鍋,鍋內塗抹奶油塊,放入牛腩,稍煎後取出備用

    起一鍋,鍋內塗抹奶油塊,放入牛腩,稍煎後取出備用

  • 原鍋倒入洋蔥拌炒,炒出香味後,再倒入紅蘿蔔。

    原鍋倒入洋蔥拌炒,炒出香味後,再倒入紅蘿蔔

  • 同鍋加入牛肉加入迷迭香、月桂葉、小番茄,再倒入蓋過食材的紅酒量,蓋鍋蓋燉煮1小時,牛腩軟嫩煮透即完成。

    同鍋加入牛肉加入迷迭香、月桂葉、小番茄,再倒入蓋過食材的紅酒量,蓋鍋蓋燉煮1小時,牛腩軟嫩煮透即完成。

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