紅酒燉牛肉

Name: 紅酒燉牛肉 by 小磨坊
Ingredients: 料理紅酒 １ 瓶; 牛腩肉 350 克; 洋蔥 260 克; 紅蘿蔔 150 支; 無鹽奶油 １ 小塊; 小番茄 10 顆; 小磨坊月桂葉 3 片; 小磨坊迷迭香葉 少許; 小磨坊玫瑰鹽 適量; 小磨坊鮮磨黑胡椒 適量; 小磨坊蒜風味油 適量

小磨坊

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描述

經過長時間燉煮的牛肉，吸滿了湯汁跟香氣，肉質軟嫩、一嚼即化，香料跟紅酒的香氣在鼻間交錯，讓燉牛肉吃起來更有層次感。

食材

料理紅酒

１瓶
牛腩肉

350 克
洋蔥

260 克
紅蘿蔔

150 支
無鹽奶油

１小塊
小番茄

10 顆
小磨坊月桂葉

3 片
小磨坊迷迭香葉

少許
小磨坊玫瑰鹽

適量
小磨坊鮮磨黑胡椒

適量
小磨坊蒜風味油

適量

步驟

食材
洋蔥、小番茄對切，紅蘿蔔及牛腩肉切成適量入口的塊狀。
取一盛碗，放入切塊牛腩肉、紅酒、玫瑰鹽、鮮磨黑胡椒，醃1小時。
起一鍋，鍋內塗抹奶油塊，放入牛腩，稍煎後取出備用
原鍋倒入洋蔥拌炒，炒出香味後，再倒入紅蘿蔔。
同鍋加入牛肉加入迷迭香、月桂葉、小番茄，再倒入蓋過食材的紅酒量，蓋鍋蓋燉煮1小時，牛腩軟嫩煮透即完成。

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2021/03/19 發表

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