馬鈴薯花椰菜濃湯
這麼凍的天氣，只要暖暖一鍋湯～
不禁讓我聯想到童話故事「賣火柴的小女孩」，在冰天雪地的角落中，劃出一根🔥火柴的溫暖⋯⋯
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烤箱180度預熱 白花椰菜洗淨瀝乾，鋪於烤盤上，撒上適量橄欖油，並以塩、煙燻紅椒粉調味
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放進烤箱烘烤約25-30分鐘
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洋蔥、馬鈴薯切小丁，蒜頭切末
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熱鍋放油，下洋蔥丁炒香至淡金色，約5分鐘左右
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下蒜末及馬鈴薯丁炒軟
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倒入高湯
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將烤好的白花椰菜放入鍋中
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放少許百里香增添香氣 煮滾後蓋上鍋蓋轉小火，燜煮約15分鐘
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煮好離火待降溫後，以均質機（或果汁機）攪打
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打至滑順無顆粒狀，倒入鮮奶，再攪打至均勻
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鍋子放回瓦斯爐再煮滾，熄火後放入奶油攪拌融化 嚐嚐味道，看看是否需加塩調味
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在木匙上可以手指劃出明顯一道痕跡的濃稠度
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加些酥脆的麵包丁一起享用，更添風味～
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濃郁香滑的白花椰菜湯，溫暖全家人的胃，也溫暖全家人的❤️
Helen
