馬鈴薯花椰菜濃湯

小紅莓
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這麼凍的天氣,只要暖暖一鍋湯~

不禁讓我聯想到童話故事「賣火柴的小女孩」,在冰天雪地的角落中,劃出一根🔥火柴的溫暖⋯⋯

食材

適量
1/2個
1瓣
1個
750ml
120ml
1大匙
少許
  • 烤箱180度預熱

白花椰菜洗淨瀝乾,鋪於烤盤上,撒上適量橄欖油,並以塩、煙燻紅椒粉調味

    烤箱180度預熱 白花椰菜洗淨瀝乾,鋪於烤盤上,撒上適量橄欖油,並以塩、煙燻紅椒粉調味

  • 放進烤箱烘烤約25-30分鐘

    放進烤箱烘烤約25-30分鐘

  • 洋蔥、馬鈴薯切小丁,蒜頭切末

    洋蔥、馬鈴薯切小丁,蒜頭切末

  • 熱鍋放油,下洋蔥丁炒香至淡金色,約5分鐘左右

    熱鍋放油,下洋蔥丁炒香至淡金色,約5分鐘左右

  • 下蒜末及馬鈴薯丁炒軟

    下蒜末及馬鈴薯丁炒軟

  • 倒入高湯

    倒入高湯

  • 將烤好的白花椰菜放入鍋中

    將烤好的白花椰菜放入鍋中

  • 放少許百里香增添香氣
煮滾後蓋上鍋蓋轉小火,燜煮約15分鐘

    放少許百里香增添香氣 煮滾後蓋上鍋蓋轉小火,燜煮約15分鐘

  • 煮好離火待降溫後,以均質機(或果汁機)攪打

    煮好離火待降溫後,以均質機(或果汁機)攪打

  • 打至滑順無顆粒狀,倒入鮮奶,再攪打至均勻

    打至滑順無顆粒狀,倒入鮮奶,再攪打至均勻

  • 鍋子放回瓦斯爐再煮滾,熄火後放入奶油攪拌融化
嚐嚐味道,看看是否需加塩調味

    鍋子放回瓦斯爐再煮滾,熄火後放入奶油攪拌融化 嚐嚐味道,看看是否需加塩調味

  • 在木匙上可以手指劃出明顯一道痕跡的濃稠度

    在木匙上可以手指劃出明顯一道痕跡的濃稠度

  • 加些酥脆的麵包丁一起享用,更添風味~

    加些酥脆的麵包丁一起享用,更添風味~

  • 濃郁香滑的白花椰菜湯,溫暖全家人的胃,也溫暖全家人的❤️

    濃郁香滑的白花椰菜湯,溫暖全家人的胃,也溫暖全家人的❤️

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