紅燒豆腐

不成柴煮婦
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家常經典的一道料理,大人小孩都喜愛。

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

1盒
2根
適量
1根
1小根
調味料
2匙
1匙
1匙
3匙
1/2小匙
  • 板豆腐切厚片,疊著放

    板豆腐切厚片,疊著放

  • 接著放上重物壓住豆腐,約10分鐘,讓它出水。

    接著放上重物壓住豆腐,約10分鐘,讓它出水。

  • 將豆腐多餘的水份瀝乾。接著鍋中放入油,油熱後,放入豆腐。

    將豆腐多餘的水份瀝乾。接著鍋中放入油,油熱後,放入豆腐。

  • 煎至兩面金黃色微焦

    煎至兩面金黃色微焦

  • 將中間位置空出,放入蒜末、蔥白爆香。

    將中間位置空出,放入蒜末、蔥白爆香。

  • 接著放入糖及醬油,炒香。再放入水、蠔油、辣椒,接著就讓醬汁滾一下,讓豆腐入味,等到醬汁變濃稠,收汁後,再放入蔥綠段,撒上芹菜末,拌炒30秒就可盛盤。

    接著放入糖及醬油,炒香。再放入水、蠔油、辣椒,接著就讓醬汁滾一下,讓豆腐入味,等到醬汁變濃稠,收汁後,再放入蔥綠段,撒上芹菜末,拌炒30秒就可盛盤。

小撇步

加入芹菜只是因為冰箱有剩,所以芹菜可以不放。

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