豆鼓牡蠣
描述
沒時間弄太多菜，就一道菜配飯吃吧！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
1.牡蠣用清水沖2～3次，瀝乾。 2.板豆腐切小方塊、辣椒去籽切碎、大蒜和蒜苗切碎、薑切絲。 3.煮一鍋開水，牡蠣攪拌少許太白粉後放入開水中煮約50秒，拿出瀝乾（牡蠣半熟狀態）。
-
1.熱鍋加油後，大蒜末、辣椒末、薑絲下鍋爆香，再加豆鼓、蠔油、米酒、糖、白開水，開鍋後轉小火，將板豆腐下鍋鋪平煮約5～7分鐘，讓板豆腐能入點味，適時加點開水進去。 2.蒜苗、牡蠣下鍋攪拌煮熟，加點太白粉水後（可省略）嚐一下味道就可關火。
-
1.一道菜+一碗飯解決這一餐。 2.這食譜淋在飯上味道很「平均」，若喜歡辣，辣椒就多加點，若喜歡甜甜鹹鹹，蠔油跟糖就多加點，若怕腥，薑跟大蒜就多加點。
小撇步
1.牡蠣越熟會越變越小顆。
2.可加點金針菇一起煮。
3.這菜最好一餐就吃完。
