清蒸鹹豬肉佐鹽水四季豆

潔西卡的美味筆記
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胛心肉一塊不切,事先以黑白胡椒粉及米酒、鹽冷藏醃過之後,與米飯一起蒸熟。

切片之後就是會邊吃邊咬到舌頭的美味。

蒸出來的湯汁拌一拌用少少的水煮好的豆子。

配上白飯,就是美好的一餐。

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

120g
1/2杯
1小匙
醃肉材料
1小匙
1/2小匙
1大匙
1/2小匙
  • 豬胛心肉以黑白胡椒粉與鹽及米酒拌勻的醃料,將雙面塗抹均勻。

放冰箱冷藏隔夜或一天。

    豬胛心肉以黑白胡椒粉與鹽及米酒拌勻的醃料,將雙面塗抹均勻。 放冰箱冷藏隔夜或一天。

  • 醃好的肉與白米用電鍋一同蒸熟。外鍋1杯水。蒸約15-20分。

  • 豆子用放了1/2杯水的鍋子,加蓋大火煮一分鐘。加入蒸豬肉流出的鹹味高湯拌勻,加入少許油(芝麻油、亞麻仁油或橄欖油⋯都可以)拌勻,即可起鍋。

    豆子用放了1/2杯水的鍋子,加蓋大火煮一分鐘。加入蒸豬肉流出的鹹味高湯拌勻,加入少許油(芝麻油、亞麻仁油或橄欖油⋯都可以)拌勻,即可起鍋。

  • 蒸熟的豬肉可以用筷子輕易刺穿。蒸熟就好也不要蒸太久,以免肉質變的乾柴。

    蒸熟的豬肉可以用筷子輕易刺穿。蒸熟就好也不要蒸太久,以免肉質變的乾柴。

  • 美味上菜囉!

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  • 不是大魚大肉,是清清爽爽的一餐!

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