奧莉廚房-蔥油雞 鹹水雞蔬菜
描述
自製鹹水雞（或買冷凍油雞）的湯汁，加鹽，胡椒粉，香油就可以製作簡單的鹹水雞料理，用雞的鮮味，把一份肉變成有肉有各種蔬菜的大餐。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
食譜是自製鹹水雞作法，家裡人口多又喜歡吃的可以大量自製，小家庭偶爾吃的建議買市售的就好。 雞腿修清，把雞油刮下來集中，用鹽醃雞腿備用。 蔥薑蒜用雞油爆香，加水倒到湯鍋，湯鍋水蓋過雞腿即可，煮滾冒泡後放雞腿，再滾後，蓋鍋蓋計時煮滾三分鐘，熄火悶20分鐘泡熟。 雞腿撈起冰鎮，湯汁備用。
-
這次我是買冷凍油雞，湯汁有半碗公那麼多，加一大匙糖，2-3小匙鹽，一大堆胡椒粉，薑片煮滾。 蔬菜處理 燙熟冰鎮：玉米筍，蘆筍，菇類， 快速燙過冰鎮：苦瓜，青椒 少許鹽抓半小時以上出水，用飲用水略沖洗：胡蘿蔔，小黃瓜
-
處理好後就泡進去冷掉的湯汁，一定要放冰箱，隔天就可以吃囉，最好1-3天吃掉。
-
很適合夏天的清爽鹹味冷食，要更清爽可以跟夜市一樣加點檸檬汁，自己煮省很多哦。 也適合帶便當，因為蔬菜種類很多，不一定要配飯也會飽哦。
