Mr. Cheesecake 起司蛋糕
描述
東京超級名店Mr. Cheesecake的招牌商品，品牌經營者-田村浩二曾在米其林三星餐廳擔任過主廚，其起司蛋糕被媒體譽為"日本第一美味"。
這次分享的家庭版食譜，調整了原配方中比較不好取得的兩樣材料，讓一般人在家也能做出Mr. Cheesecake的起司蛋糕！
完整影片版：https://youtu.be/2cVcHRY8KrQ
步驟
-
白巧克力、鮮奶油A、香草籽，隔水加熱到巧克力融化，放一旁備用。
-
奶油起司和砂糖攪拌到質地滑順，也放一旁備用。 #奶油起司先放室溫軟化會比較好操作，或用隔水加熱
-
鮮奶油B和檸檬汁攪拌30秒到稠化，加入優格拌勻，分次加入雞蛋拌勻。
-
加入白巧克力鮮奶油拌勻，加入奶油起司拌勻，過篩加入玉米粉拌勻。
-
蛋糕糊過篩，倒入模具中，模具放進深烤盤中。
-
烤盤加水，水浴法180℃烤25分鐘，再用150℃烤20分鐘。
-
出爐稍微冷卻後，冷藏隔夜。
-
脫模前用噴槍或熱毛巾加熱模具外側，幫助脫模。
小撇步
如果喜歡這份食譜，歡迎到我的YT頻道和IG逛逛~
https://www.youtube.com/channel/UCAIB1eTpEK9HW8ZiQA9oWcw/
https://www.instagram.com/a5l9_lab/
