皮蛋瘦肉粥
描述
冷冷的天吃暖暖的粥真舒服
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
準備材料： 1、白米洗乾淨後冷凍至少1小時 2、白米100g約2人份（食量大需自行調整，此食譜300g，我抓5人份） 3、水量為米的10倍，此食譜米300g水為3000ml。（香菇水可算入3000裡） 4、香菇熱水泡發後切絲 5、皮蛋切碎 6、芹菜+蔥切好備用 7、雞蛋🥚打散備用 8、高麗菜備用
-
1、水3000ml+洗好冷凍白米300g+皮蛋+瘦肉+香菇+昆布（可無）+高麗菜（可無），開始煮。適度攪拌以防沾鍋 2、煮滾後加入散蛋（不要攪動），待成形後撥動散蛋。 3、加入芹菜、蔥、玉米粒 4、調味、白胡椒
-
小撇步
1、米洗好冷凍至少一小時，破壞米的組織，比較容易煮熟，呈現糊糊的米更好吃！
2、水量是米的10倍
3、100g米大約是小食量2人份，適時調整，例如300g米應該是6人份，我算5人份。
4、喜歡加什麼料就自行評估，不一定跟我一樣。
