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灶頭鑊尾
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苦瓜皮蛋瘦肉粥

苦瓜皮蛋瘦肉粥

描述

令人不敢置信的鮮甜,吃完了還想再吃!

🍚相關食譜:「香菇青菜粥(奶蛋素)」、「山藥瘦肉粥」、「青菜瘦肉粥」、「高麗菜瘦肉粥」、「南瓜肉末粥」、「火腿蛋花粥」、「魩仔魚蛋花粥」、「番薯蛋花粥(奶蛋素)」、「古早味鹹粥」、「鮮筍香菇鹹粥」

7 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 白米洗淨,浸泡熱水備用

    白米洗淨,浸泡熱水備用

  • 薑切絲,胡蘿蔔切丁,苦瓜去瓤、切丁

    切絲,胡蘿蔔切丁,苦瓜去瓤、切丁

  • 苦瓜、胡蘿蔔分別焯燙去異

    苦瓜、胡蘿蔔分別焯燙去異

  • 皮蛋抓碎備用

    皮蛋抓碎備用

  • 熱鍋下薑絲、肉末,炒出香氣

    熱鍋下絲、肉末,炒出香氣

  • 加米酒、生米、熱水燒開

    加米酒、生米、熱水燒開

  • 小火燜煮10分鐘,加入苦瓜、胡蘿蔔

    小火燜煮10分鐘,加入苦瓜、胡蘿蔔

  • 繼續燜煮10分鐘

    繼續燜煮10分鐘

  • 加入皮蛋,調味再煮1分鐘即可

    加入皮蛋,調味再煮1分鐘即可

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灶頭鑊尾 2,034 食譜 5,157 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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