日式洋蔥醬

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喜歡洋蔥嗎?但辛辣嗆人的生洋蔥總讓人又愛又恨,那試試醃漬過的日式洋蔥醬吧,生食的話可當涼拌菜食用,熟食的話拿來做洋蔥燒肉也很適合喔!

食材

洋蔥2顆 2顆
日式醬油 1/2杯(120ml)
味霖 1/2杯(120ml)
橄欖油 1/4杯(60ml)
白醋 1/2杯(120ml)
1又1/2大匙
熟白芝麻 1小匙
  • 1 先將洋蔥切絲...切絲前先將洋蔥剖半浸入水中,可以降低刺激感。
  • 2 調味料有林林總總這麼多。 因為手邊沒有日式醬油,所以將些許柴魚片加入醬油來取代日式醬油。
  • 3 將切絲後的洋蔥放入保鮮盒靜置15分鐘。
  • 4 把糖、醬油、橄欖油、味霖、醋、鹽及白芝麻,拌勻成「醬汁」
  • 5 最後將醬汁淋入洋蔥絲裡,放在冰箱裡一個晚上即可完成「洋蔥醬」。
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小撇步

洋蔥切絲的時候,一定要用乾淨的砧板與菜刀喔,所謂乾淨是指不要拿切生食(例如生肉)所用的砧板與菜刀來切絲,這樣吃涼拌洋蔥時比較不會有衛生的疑慮。
白醋跟油的份量,可依各人喜好自行斟酌用量。

2013/01/10 發表 1.2 萬 瀏覽

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