洋蔥蘑菇醬

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自製的洋蔥蘑菇醬, 除了當肉排淋醬之外, 與義大利麵一起拌炒也很搭

加上現磨的黑胡椒粒更有畫龍點睛的效果

食材 (4 人份 15 分鐘

蘑菇 5朵
洋蔥(小) 1顆
蒜頭 2個
中筋麵粉 1大匙
鹽巴/黑胡椒 適量
醬料
素蠔油 1大匙
番茄醬 1大匙
高湯或水 200ml
烏醋 1/2小匙
  • 1 一小匙油爆香蒜末, 並加入蘑菇與洋蔥拌炒. 洋蔥蘑菇炒軟後, 加入中筋麵粉炒勻
  • 2 再加入素蠔油, 與番茄醬炒至聞到醬香氣
  • 3 倒入高湯或水, 慢慢攪拌, 煮滾 ** 高湯部分請慢慢加, 煮到自己喜愛的濃稠度就可以停止, 不一定要全部加完
  • 4 起鍋前加入適量鹽巴/黑胡椒調味, 最後淋上烏醋提香
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2014/04/02 發表 2.3 萬 瀏覽

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