【 家常菜 】便當菜 梅乾菜牛肉燥

檀島人妻
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描述

突然很想念肉燥飯,因此把之前買的梅干菜拿來與牛絞肉炒一炒。炒出來的絞肉很香,可以當作常備菜一次多做一點,多用途可以使用在涼拌豆腐,乾拌麵,還有炒高麗菜。當然直接拌飯吃是不能少的。

***
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份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

90 g
1000 g
3 粒
4 粒
2 tsp
醬汁
6 tsp
5 tsp
3 tsp
1 tsp

步驟

  • 先把梅乾菜泡水洗掉過多的鹽分,擰乾切碎。
熱鍋之後,加入食用油,放入蒜末爆香後,與梅乾菜拌炒到 8 分乾程度。

    先把梅乾菜泡水洗掉過多的鹽分,擰乾切碎。 熱鍋之後,加入食用油,放入蒜末爆香後,與梅乾菜拌炒到 8 分乾程度。

  • 再加入牛絞肉翻炒,加入醬汁與八角。
牛絞肉油脂含量高,所以炒到把牛油逼出來,絞肉形狀比較明顯的狀態,若覺得鹹度不夠,可以再補一點醬油。

    再加入牛絞肉翻炒,加入醬汁與八角。 牛絞肉油脂含量高,所以炒到把牛油逼出來,絞肉形狀比較明顯的狀態,若覺得鹹度不夠,可以再補一點醬油。

  • 煮好之後的肉燥屬比較乾的肉燥,如果吃不完,可以分小包放入冷凍庫喔 ! 哪一天想吃乾拌麵就不需要擔心沒有肉燥了。

    煮好之後的肉燥屬比較乾的肉燥,如果吃不完,可以分小包放入冷凍庫喔 ! 哪一天想吃乾拌麵就不需要擔心沒有肉燥了。

小撇步

喜歡吃辣的朋友,在爆香時,可以準備一些生辣椒一起爆香煮出辣味的肉燥。

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