梅乾肉丸子(電鍋版)
描述
豬絞肉加入梅乾菜與辛香料，把肉丸子做好，以醬汁用電鍋烹煮，就能做出蒜香與梅乾香道地的古早味，非常入味的肉丸子，可當配菜，亦可做為便當菜，都很適合喔!
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之。
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2.梅乾菜以冷水浸泡開來，約20-30分鐘，期間可更換2-3次的水，將鹹度退除。(本次使用的梅乾菜退鹹後，幾乎就不鹹了，只有非常非常淡淡的鹹味)
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5.以手抓捏攪拌至融合有黏性(有毛邊)出現。
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6.絞肉以虎口擠出一個圓體，再雙手互拋摔幾下(拋出空氣)，使其肉體(球)緊實黏合，逐一的完成每一個肉丸子。(本份約可做12顆)。
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7.將肉子放於電鍋內鍋中，再加入所有的醬汁(可事先拌勻再加入)及1/5的梅乾菜。
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8.電鍋外鍋倒入1杯水，放入內鍋，蓋鍋蓋，按下電源。
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9.待電鍋跳起即可。(可依個人喜愛再加入少許蔥花，燜約30秒即可)
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10.起鍋盛盤。
![4.將豬絞肉、蒜頭、蔥白、梅乾菜(用4/5的量，另1/5的量加在[醬汁]中) 與所有[調味料]加在一起。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1922624/90069f8c400cb6ac.jpg)
及1/5的梅乾菜。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1922627/75233363bf7a066f.jpg)
