韓國雜菜風炒冬粉(露營OK)

菲。Phyllis!
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描述

鹹中帶一點點甜味的韓國雜菜其實蠻對台南人的味,雜菜的主要作法是肉片、各種蔬菜、與冬粉混拌,主要調味料是醬油和香(麻)油,可以熱熱的吃,涼拌吃也很讚。不能去韓國玩的現在,來一盤雜菜過過癮吧!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁
2大匙
1/2~1大匙
1小匙
少許
燙青菜醬汁
1小匙
1小匙
1小匙
少許

步驟

  • 前晚先將冬粉泡軟。調好2種醬汁。

  • 調理盆中放入2/3醬汁,放入肉片抓捏靜置

  • 湯鍋煮滾水,放入冬粉煮約七分鐘至軟。撈起放入大碗中,加1/3醬汁拌勻,以料理剪刀剪3次,稍微剪斷冬粉

  • 原湯鍋放入青菜煮2~3分鐘至軟,撈起放入碗中加入燙青菜醬汁拌勻

  • 鍋中加香油和一點油,先放入需時較久的蔬菜(如洋蔥絲、紅蘿蔔絲)炒至軟,續放入肉翻炒至變色

  • 接著放青菜(將水分擠乾)、其他料、冬粉翻炒,若不夠鹹可將隨意加醬汁調整

  • 盛盤後撒芝麻即完成了!

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