韓式炒粉絲


Sylvia Fu
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這道菜比較花時間在準備食材方面,但做法簡單,有空來做一下也是不錯的。這個炒粉絲其實有點像炒雜菜,所以也很健康美味,一道菜就可以代替一餐了,不用再另外做飯跟餸。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1/3條
1/3條
半個
3-4個
隨意
半個
1隻
其他
2-3湯匙
少量
適量
半茶匙
2湯匙
  • 1
    先準備食材
  • 2
    把材料切成條狀,冬菇要用水泡軟。這次我有先煮好冬菇,如果沒有時間的朋友,在炒的時候先炒冬菇就可以了。醃用方面我用了韓式烤肉醬,比較方面跟更香,如果沒有的可以用生抽、鹽、糖、麻油、胡椒粉腌一下。
  • 3
    先用開水把粉絲煮軟,記得在水中加生抽、糖跟麻油調味。粉絲完成後記得沖冷水,再用膠剪短,方便食用。
  • 4
    先炒洋蔥>紅椒>紅蘿蔔>翠玉瓜>香菇>牛肉>菠菜>再放點鹽跟蒜頭
  • 5
    配料都熟之後再放入粉絲炒拌,再試味,不夠味的可以自行調整一下。想吃濃味一點,就可以在這時候再加點生抽、老抽、麻油跟糖。
  • 6
    最後,忘了拍蛋絲:其實很簡單,打蛋》放平底鍋煎至兩面都熟就可》然後卷起切絲
小撇步

***不吃牛肉的朋友可以不加或轉豬肉
***煮粉絲按水量再適當加生抽調味
***配菜的量按自己喜歡加多或減少,如果要好看就份量要適中,各類都要均衡;有些人喜歡加木耳都可以的。
***要更美觀可以炒香芝麻,上菜時灑一些在表面。

2020/03/31 發表 1,357 瀏覽
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