韓式雜菜잡채(炒韓國冬粉)
熱量
食材
-
150g
步驟
-
韓國冬粉:150g 雞肉:130g 黑木耳絲:2朵 紅蘿蔔絲:1/5條(55g) 紅椒絲:1/5顆(56g) 洋蔥絲:1/2顆(73g) 去根菠菜:5株(85g) 香油:1大匙(15g) ，先醃雞肉接著準備其他食材。
-
煮一鍋水，水滾後下冬粉，冬粉完全沒入水裡後煮個8分鐘起鍋，再以冷水沖涼瀝乾。
-
蔬菜調味料: 鹽:適量 ，另起一鍋滾水，加入少許鹽巴川燙菠菜1分鐘，起鍋沖涼後擰去水分加入1/8小匙鹽調味。
-
起油鍋將其他蔬菜依熟透的難易程度分別下鍋炒，並加入鹽巴調味，每一種大概都加了約1/8小匙左右的鹽巴調味。
-
雞肉醃料: 胡椒粉:1/8小匙 太白粉:1小匙 糖:1/2小匙 香油:1/2小匙 醬油:1小匙(5g) 米酒:1小匙 蒜末:1小匙 ，蔬菜都起鍋後再加入沙拉油起油鍋炒熟雞肉。
-
冬粉調味料: 胡椒粉:1/8小匙 糖:1大匙 醬油:4大匙 芝麻:1小匙 香油:1大匙 ，另起油鍋將冬粉加入調味料稍微拌炒一下熄火，將冬粉攪開散熱後再加入其他煮好的食材和另一大匙香油拌勻即可。
-
小叮嚀: 1.肉要用豬、牛肉亦可，不放肉的雜菜也很常見。 2.全部食材要跟炒台灣米粉一樣一鍋炒熟也並無不可，分開炒再拌勻看起來比較清爽美觀可口。 3.可冷藏當涼拌菜。
小撇步
更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/1rtCsWw
♥食譜彙整 :涼拌菜、泡菜、醃漬菜跟沙拉
♥韓式炸冬粉海苔捲당면김말이튀김
