豆皮海苔蔬菜捲
描述
豆包,小時候最愛奶奶煮火鍋或是滷味時,加上豆包.其豐富的滋味和吸收醬料後的濃郁口感,一直都是餐桌上受歡迎的菜色.今天要和大家分享的是乾煎豆包的吃法, 將蔬菜包進豆包中, 煎至焦香, 再刷上日式照燒醬, 一口咬下, 厚實的豆包包裹著爽脆的蔬菜, 加上濃濃的醬料, 口感豐富又清爽的滋味, 大家一定要試試看囉!!
食材
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5個或更多
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5片
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約100公克
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約100公克
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少許
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少許
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適量
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適量
步驟
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將新鮮的豆包小心攤開, 撒上些許的鹽和胡椒, 豆包本身是沒有味道的, 所以需要先灑上一點調味料!
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接著放上調味海苔, 若你的海苔是原味的, 就在海苔上抹一點香油和灑上一點鹽, 放上蔬菜,
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然後連同豆包往前捲, 多出來的海苔用剪刀剪掉即可. 陸續將剩下的豆包捲做好即可.
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不沾鍋加熱, 放少許油, 只需要一點點讓鍋面比較潤滑, 將豆包捲的密合處朝下, 讓鍋子的熱度先把它密合, 以中小火來煎, 不需要一直翻面, 一面煎好再翻另一面, 煎至整體上色就可以出鍋. 豆包本身是熟的, 煎的過程只是多一點焦香氣及顏色好看, 不需要太久, 因為蔬菜需要保有脆度才好吃
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刷上日式照燒醬或是許歡的醬料
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撒上黑白芝麻就完成了
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大家可以刷上喜歡的醬汁或是參考我的日式椰香照燒醬https://caty2514.pixnet.net/blog/post/353202288
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註1:豆包本身沒有味道,需用在湯品或醬料多的食譜,因為要乾煎,調味要比較豐富,這邊用的調味海苔,是原味海苔稍微做調味,可用市售的韓式烤海苔,或在海苔片上灑一點鹽和香油增添風味.可參看我另一篇食譜:韓式烤海苔https://caty2514.pixnet.net/blog/post/353239390
小撇步
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