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和牛燒肉飯

和牛燒肉飯

描述

就算是新手，也絕對不失手的美味。
【實作影片】
https://youtu.be/ILNibf6xV_E
【和牛燒肉飯】你最想感恩的是誰？
https://youtu.be/lmuKUKy9lXc

28 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 食用前12小時，將冷凍牛排片拿至冷藏退冰；或是將冷凍未拆封的牛排，連包裝放至冰塊水內40-60分鐘後，即可拆封料理。

    食用前12小時，將冷凍牛排片拿至冷藏退冰；或是將冷凍未拆封的牛排，連包裝放至冰塊水內40-60分鐘後，即可拆封料理。

  • 將牛排沖一下水，用紙巾擦乾，醃鹽與黑胡椒。

    將牛排沖一下水，用紙巾擦乾，醃鹽與黑胡椒。

  • 將鰹魚露、黑糖、鹽、水，混和成個人喜愛的醬汁口味與量。

    將鰹魚露、黑糖、鹽、水，混和成個人喜愛的醬汁口味與量。

  • 放入油、將蒜片放入鍋內拌炒，至表面呈現焦黃後備用。

    放入油、將蒜片放入鍋內拌炒，至表面呈現焦黃後備用。

  • 原鍋再將洋蔥下鍋炒，呈金黃色後倒入醬汁拌煮，至洋蔥變軟後先撈起鍋。

    原鍋再將洋蔥下鍋炒，呈金黃色後倒入醬汁拌煮，至洋蔥變軟後先撈起鍋。

  • 將洋蔥鋪上白飯、淋上醬汁後再灑上蒜片。

    將洋蔥鋪上白飯、淋上醬汁後再灑上蒜片。

  • 大火熱鍋後，將備用的牛排下鍋，一面煎1分鐘翻面再煎1分鐘後即可起鍋。

    大火熱鍋後，將備用的牛排下鍋，一面煎1分鐘翻面再煎1分鐘後即可起鍋。

  • 起鍋時先不要關火，保持溫度一致，防止油脂被肉回吸。

    起鍋時先不要關火，保持溫度一致，防止油脂被肉回吸。

  • 將牛排切片，約1、1.5cm厚，保留肉汁與口感，擺放至白飯上。

    將牛排切片，約1、1.5cm厚，保留肉汁與口感，擺放至白飯上。

  • 再灑上些許鹽巴、黑胡椒、蔥花、將半熟蛋（糖心蛋）擺入碗中即可上菜。

    再灑上些許鹽巴、黑胡椒、蔥花、將半熟蛋（糖心蛋）擺入碗中即可上菜。

  • 享受肉片的細膩口感，肉汁在口中爆發的絕妙滋味！

    享受肉片的細膩口感，肉汁在口中爆發的絕妙滋味！

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