芋頭瘦肉粥

Name: 芋頭瘦肉粥 by Na Na Shen 的幸福花園
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 梅花肉 200g; 芋頭 1/2顆; [醃肉料] 李錦記舊庄特級蠔油蠔油 2小匙; 白飯 5碗; [醃肉料] 米酒 2小匙; [調味料] 李錦記舊庄特級蠔油 1大匙; 乾香菇 6朵; [醃肉料] 五香粉 1/4小匙; [調味料] 醬油 1大匙; 乾蝦米 20g; [醃肉料] 白胡椒粉 1/4小匙; [調味料] 鹽巴 1小匙; 紅蔥酥 15g; [醃肉料] 太白粉 1大匙; [調味料] 白胡椒粉 1/2小匙; 水 1700ml; 香菜 適量

Na Na Shen 的幸福花園

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描述

每天沒吃完的剩飯集在一起冷凍，能消化它們的方法除了炒飯就是煮粥了；
大甲的檳榔心芋品質極好，拿來煮瘦肉粥口感特別鬆香綿密，沒有用大碗公盛是吃不過癮的🤪

已參加：呷好年菜逗相報年菜食譜募集

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

梅花肉

200g
芋頭

1/2顆
白飯

5碗
乾香菇

6朵
乾蝦米

20g
紅蔥酥

15g
水

1700ml
香菜

適量

醃肉料

李錦記舊庄特級蠔油蠔油

2小匙
米酒

2小匙
五香粉

1/4小匙
白胡椒粉

1/4小匙
太白粉

1大匙

調味料

李錦記舊庄特級蠔油

1大匙
醬油

1大匙
鹽巴

1小匙
白胡椒粉

1/2小匙

看全部食材

步驟

備忘主要食材～芋頭切大丁豬肉切絲香菇泡發切絲蝦米泡軟
肉絲先加醃肉料拌勻醃10分鐘
起油鍋，依序炒香蝦米和香菇
再將芋頭丁炒香
加入1700ml的水、白飯、紅蔥酥和調味料
芋頭煮9分熟即可將醃好的肉絲ㄧ條條加入，肉絲熟透即可享用嘍。
搭配香菜可提香喔！

8,663 瀏覽

2019/02/16 發表

Na Na Shen 的幸福花園 517 食譜 2,702 粉絲

幸福可以很簡單，你幸福嗎？ Na Na利用拍照、簡約文字，以家常菜的分享，記錄幸福所留下的美好痕跡，願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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葉圓圓
芋頭還沒熟湯汁就被吸乾了...不知道哪個作法錯了..煮起來好大一鍋味道也很淡下次我飯可能要少一點，等芋頭煮熟再放飯會不會好一點？

留言

共 2 則

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葉圓圓
沒有紅蔥頭可以用什麼代替？
4 years ago
作者Na Na Shen 的幸福花園
葉圓圓：「紅蔥酥」是台灣味的關鍵食材，真的無法取得的話，可以青蔥爆香取代。（其實，紅蔥酥或是紅蔥油在超市很容易買得到）
4 years ago
Carey
請問紅蔥酥何時放？？
4 years ago
作者Na Na Shen 的幸福花園
Carey:紅蔥頭的話在開始起油鍋畃時候就要先爜香了，缸蔥酥已炸出香味，在步驟4～6之間加入都可以喔，哈哈～我漏寫了😅
4 years ago

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