蔓越莓鑽石餅乾
描述
酸甜的蔓越莓，搭配上法國進口的伊思尼發酵奶油，製成的法式鑽石奶油餅，非常適合搭配午後咖啡或茶☕
步驟
-
使用攪拌器將奶油打至滑順
-
糖粉過篩加入
-
打發奶油至泛白蓬鬆
-
蛋液拌均勻，分二到三次加入拌勻
-
加入鹽巴拌勻
-
加入過篩低筋麵粉、杏仁粉攪拌成團
-
將蔓越莓拌入麵團
-
拌勻成團
-
將麵團放到保鮮膜上塑成方形長條，約30*4.5cm，冷凍二個小時以上，取出每片切約0.8cm，165度烤18分，取出放涼。
小撇步
1.奶油需提前放置室溫軟化！！
2.蔓越莓要提前剪成小塊，比較好跟麵團拌勻！
3.塑形好的麵團一定要冷凍到硬硬的，切下去的餅乾才不會變形，烤出來才會美美的喔！
Ying
