Yilin Chang 1 食譜 8 粉絲 追蹤 蔓越莓鑽石餅乾 描述 酸甜的蔓越莓,搭配上法國進口的伊思尼發酵奶油,製成的法式鑽石奶油餅,非常適合搭配午後咖啡或茶☕ #素食 #蔬食 79 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蔓越莓果乾 50g 無鹽奶油 100g 純糖粉 40g 全蛋液 25g 鹽 一小撮 低筋麵粉 175g 杏仁粉 20g 步驟 使用攪拌器將奶油打至滑順 糖粉過篩加入 打發奶油至泛白蓬鬆 蛋液拌均勻,分二到三次加入拌勻 加入鹽巴拌勻 加入過篩低筋麵粉、杏仁粉攪拌成團 將蔓越莓拌入麵團 拌勻成團 將麵團放到保鮮膜上塑成方形長條,約30*4.5cm,冷凍二個小時以上,取出每片切約0.8cm,165度烤18分,取出放涼。 小撇步 1.奶油需提前放置室溫軟化!! 2.蔓越莓要提前剪成小塊,比較好跟麵團拌勻! 3.塑形好的麵團一定要冷凍到硬硬的,切下去的餅乾才不會變形,烤出來才會美美的喔! 1 萬 瀏覽 2020/12/08 發表