蔓越莓鑽石餅乾

Yilin Chang
1 食譜 7 粉絲

描述

酸甜的蔓越莓,搭配上法國進口的伊思尼發酵奶油,製成的法式鑽石奶油餅,非常適合搭配午後咖啡或茶☕

食材

步驟

  • 使用攪拌器將奶油打至滑順

    使用攪拌器將奶油打至滑順

  • 糖粉過篩加入

    糖粉過篩加入

  • 打發奶油至泛白蓬鬆

    打發奶油至泛白蓬鬆

  • 蛋液拌均勻,分二到三次加入拌勻

    蛋液拌均勻,分二到三次加入拌勻

  • 加入鹽巴拌勻

    加入鹽巴拌勻

  • 加入過篩低筋麵粉、杏仁粉攪拌成團

    加入過篩低筋麵粉、杏仁粉攪拌成團

  • 將蔓越莓拌入麵團

    將蔓越莓拌入麵團

  • 拌勻成團

    拌勻成團

  • 將麵團放到保鮮膜上塑成方形長條,約30*4.5cm,冷凍二個小時以上,取出每片切約0.8cm,165度烤18分,取出放涼。

    將麵團放到保鮮膜上塑成方形長條,約30*4.5cm,冷凍二個小時以上,取出每片切約0.8cm,165度烤18分,取出放涼。

小撇步

1.奶油需提前放置室溫軟化!!
2.蔓越莓要提前剪成小塊,比較好跟麵團拌勻!
3.塑形好的麵團一定要冷凍到硬硬的,切下去的餅乾才不會變形,烤出來才會美美的喔!

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