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艾的廚房
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巧克力聖誕麵包圈

巧克力聖誕麵包圈
31 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

湯種

步驟

  • 將水加熱並加入麵粉,煮成湯種,放涼備用。

    將水加熱並加入麵粉,煮成湯種,放涼備用。

  • 將麵粉過篩,加入蛋液、水、鹽、酵母、湯種拌勻並搓成粉團,最後加入已軟化奶油,至完全被粉團吸收。

    將麵粉過篩,加入蛋液、水、鹽、酵母、湯種拌勻並搓成粉團,最後加入已軟化奶油,至完全被粉團吸收。

  • 粉團發酵1小時後,先進行排氣。

    粉團發酵1小時後,先進行排氣。

  • 粉團擀成長方形。

    粉團擀成長方形。

  • 抹上Nutella,並向自己方向捲,每捲一下開口可稍微硬實。

    抹上Nutella,並向自己方向捲,每捲一下開口可稍微硬實。

  • 將條狀粉團一分為二,並於頭尾用手搓,目的是將粉團拉長及稍微壓實。其後於粉團中央切開,注意頭部不要切斷,然後將粉團紐成麻花狀,圍成圓圈,收口向下。

    將條狀粉團一分為二,並於頭尾用手搓,目的是將粉團拉長及稍微壓實。其後於粉團中央切開,注意頭部不要切斷,然後將粉團紐成麻花狀,圍成圓圈,收口向下。

  • 再發酵20至30分鐘。

  • 最後放到烤箱,180度15分鐘即成。

    最後放到烤箱,180度15分鐘即成。

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