艾的廚房 21 食譜 266 粉絲 追蹤 巧克力聖誕麵包圈 31 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 120 分鐘 食材 高筋麵粉 255g 軟化奶油 20g 鹽 少許 雞蛋 1顆 水 55ml 乾酵母 4g 湯種 65g Nutella 根據個人口味 湯種 高筋麵粉 12g 水 60ml 步驟 將水加熱並加入麵粉,煮成湯種,放涼備用。 將麵粉過篩,加入蛋液、水、鹽、酵母、湯種拌勻並搓成粉團,最後加入已軟化奶油,至完全被粉團吸收。 粉團發酵1小時後,先進行排氣。 粉團擀成長方形。 抹上Nutella,並向自己方向捲,每捲一下開口可稍微硬實。 將條狀粉團一分為二,並於頭尾用手搓,目的是將粉團拉長及稍微壓實。其後於粉團中央切開,注意頭部不要切斷,然後將粉團紐成麻花狀,圍成圓圈,收口向下。 再發酵20至30分鐘。 最後放到烤箱,180度15分鐘即成。 8,863 瀏覽 2020/12/07 發表